Salada de cevada com abóbora
Uma combinação aconchegante de grãos e abóbora assada que funciona muito bem como prato principal leve ou acompanhamento caprichado. Vai bem tanto em refeições rápidas quanto em dias tranquilos.
Salada de cevada com abóbora
80 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 142
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 21,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 142 | 7 |
| Carboidratos (g) | 12 | 21,6 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 5,6 | 22 |
| Sódio (mg) | 2 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a cevada em água fervente por 20 a 25 minutos até ficar macia, mas ainda firme ao morder, e escorra.
- Enquanto isso, aqueça o forno a 200°C. Se usar abóbora inteira, corte em rodelas grossas descartando as sementes, ou fatie em gomos finos. Misture com 1 colher (sopa) de azeite, as raspas de laranja e temperos, espalhe em uma assadeira e deixe assar por 40 minutos até dourar e amaciar, virando na metade do tempo, e reserve.
- Misture o suco de laranja, o vinagre e o restante do azeite com a cevada cozida e bastante tempero. Incorpore a cebola e as ervas picadas, depois monte em uma travessa em camadas intercalando com a abóbora, a rúcula e as folhas reservadas de hortelã e salsinha.
Dica
Cozinhe a cevada até ficar macia, mas mantendo uma leve firmeza ao morder.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.