Salada de cevada com pera
Salada picada de cevada com pera. Uma salada rica em texturas que mistura grãos, frutas e vegetais frescos, ideal para um almoço leve e completo. A preparação usa melado de cana.
Salada de cevada com pera
65 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 197
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 40,8 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 197 | 10 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 40,8 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 7,6 | 30 |
| Sódio (mg) | 27 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela média, junte a cevada e 1 xícara e meia de água. Leve para ferver e abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por 45 a 55 minutos até amaciar e absorver o líquido. Passe por uma peneira fina, enxágue com água fria e escorra bem.
- Para a salada, corte ao meio, retire o miolo e pique duas das peras. Em uma tigela grande, misture as peras picadas com os próximos cinco ingredientes da lista até as cerejas. Incorpore a cevada cozida e já fria.
- Para o molho, descasque, corte ao meio e tire o miolo da pera restante. Coloque no liquidificador com o vinagre, a mostarda e o melado de cana. Tempere com sal, tampe e bata até ficar homogêneo. Adicione água aos poucos, uma colher de sopa por vez, se precisar ajustar o ponto para regar. Despeje sobre a salada, misture para incorporar e finalize polvilhando com os pistaches.
Dica
Adicione a água do molho aos poucos no liquidificador para garantir que o ponto fique ideal para regar a salada sem excessos.
Almoço e jantar
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