Salada de codorna com feijão
Codornas com sal e pimenta e salada tailandesa de ervas e vagem. Codornas douradas na frigideira e assadas com uma pasta de sal e pimenta, acompanhadas de salada de vagem, ervas frescas e molho de limão. É um prato para um almoço ou jantar especial, servido com arroz.
Salada de codorna com feijão
90 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 567
- proteína
- 41,7 g
- carboidrato
- 25,9 g
- gordura
- 33,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 567 | 28 |
| Carboidratos (g) | 7,4 | 25,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 41,7 | 83 |
| Gorduras totais (g) | 9,5 | 33,3 | 51 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 8 | 40 |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 357 | 1.248 | 62 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Coloque o gengibre, os ramos de coentro e o alho em um pilão e amasse até formar uma mistura. Esfregue um pouco dentro de cada codorna.
- Amasse 1 colher (chá) de sal marinho com a pimenta branca no pilão. Misture o óleo e a farinha até formar uma pasta.
- Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e doure as codornas de todos os lados, trabalhando em levas se necessário. Transfira para uma assadeira, espalhe a pasta de sal e pimenta sobre elas e asse por 10 a 15 minutos, até dourarem e ficarem cozidas.
- Amasse os ingredientes do molho no pilão. Misture os ingredientes da salada em uma tigela e, pouco antes de servir, envolva tudo com o molho. Sirva junto das codornas e do arroz.
Dica
Doure as codornas em levas, se necessário, para conseguir virar cada uma com facilidade antes de levar ao forno.
