Salada de couve com frango
Salada de couve com frango e molho de amendoim. Uma salada de couve crua com tiras de frango douradas, cebola crocante e molho de pasta de amendoim com vinagre de arroz. Combina ingredientes preparados separadamente e montados na hora de servir, boa para um almoço ou jantar em que a salada é o prato principal.
Salada de couve com frango
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 22,3 g
- carboidrato
- 13,8 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 99 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 13,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 22,3 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 49 | 122 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare primeiro o molho. Coloque a pasta de amendoim, o vinagre de arroz e 2 colheres (sopa) de óleo em uma tigela. Bata com um batedor pequeno ou garfo até ficar uniforme. Acrescente a água aos poucos, ajustando a textura conforme preferir, mais líquida ou mais encorpada.
- Lave e seque a couve, depois rasgue as folhas com as mãos. Descasque as cebolas e corte em meias-luas finas. Fatie os filés de frango na diagonal, formando tiras de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher (chá) de óleo. Coloque metade das tiras de frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, até cozinhar por completo. Passe para um prato e prepare a outra metade da mesma forma. Reserve.
- Continue com a frigideira em fogo médio e acrescente ¼ de xícara (chá) de óleo. Coloque a cebola e frite por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e crocante, sem queimar. Apague o fogo e transfira a cebola para um prato com papel-toalha.
- Misture a couve rasgada e o frango dourado em uma travessa. Espalhe a cebola frita por cima e sirva imediatamente, com o molho de amendoim à parte.
Dica
Acrescente a água do molho aos poucos. Assim você controla a consistência, que pode ficar mais fluida ou mais cremosa sem prejudicar a receita.
