Salada de couve e batata-doce
Salada de couve com batata-doce e cranberry. Salada de couve com batata-doce cozida no vapor, cranberry desidratada, castanha-de-caju e salsa. O molho de tahine, limão, alho e páprica defumada envolve os ingredientes. Pode ser preparada com um pouco de antecedência, já que a própria receita pede um descanso antes de servir.
Salada de couve e batata-doce
30 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 172
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 31,4 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 172 | 9 |
| Carboidratos (g) | 26,2 | 31,4 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 13 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque uma cesta para cozimento a vapor dentro de uma panela com aproximadamente 2,5 a 5 cm de água. Quando a água ferver, acrescente a batata-doce, tampe e cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, até ficar bem macia ao espetar com a ponta de uma faca. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
- Para o molho, coloque o tahine, o suco de limão, a páprica defumada, o alho e 1/2 xícara (chá) de água em um pote com tampa bem ajustada.
- Feche e agite até misturar completamente. Prove, tempere com sal e pimenta-do-reino e agite novamente.
- Em uma saladeira grande, junte a batata-doce, a couve, a cranberry, a castanha-de-caju e a salsa.
- Regue com o molho e misture bem. Deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de servir.
Dica
Depois de misturar o molho à salada, espere de 15 a 20 minutos antes de servir. Esse descanso faz parte do preparo e ajuda a incorporar o tempero.
Almoço e jantar
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