Salada de couve e triguilho
Kale and Farro Salad with Orange-Avocado Dressing. Esta salada traz uma mistura nutritiva de grãos, couve e vegetais frescos com um molho cremoso de laranja e abacate. Ela funciona muito bem como prato principal leve ou como acompanhamento reforçado.
Salada de couve e triguilho
40 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 86
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 18,4 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 86 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 18,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 4 | 5 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o farro em uma panela pequena com 1 xícara de água, reduza o fogo após levantar fervura, deixe cozinhar por 10 minutos, escorra e reserve.
- Refogue a couve e o brócolis com 2 colheres de sopa de água em uma frigideira em fogo médio por 5 minutos até o brócolis ficar bem verde e a couve murchar, adicionando um pouco mais de água se necessário para não grudar, e descarte o excesso de líquido.
- Retire 1 colher de sopa de raspas e espreja meia xícara de suco da laranja, leve ao liquidificador junto com o abacate, o coentro, o suco de limão e o alho, batendo até obter um creme liso e denso que deve ser temperado com sal e pimenta.
- Junte o farro, os vegetais cozidos, o pimentão, os tomates, a cenoura, as cebolinhas e as cranberries em uma tigela grande, adicione o molho por cima, misture bem e sirva em seguida.
Dica
Adicione o molho apenas na hora de servir para manter os vegetais frescos e crocantes.
Almoço e jantar
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