Salada de couve-flor e trigo
Salada de couve-flor em conserva e trigo para quibe. Essa salada combina couve-flor marinada, trigo para quibe e pimentão para um prato refrescante e cheio de texturas. Funciona muito bem no almoço do dia a dia ou quando você quer variar o cardápio sem complicação.
Salada de couve-flor e trigo
1440 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 11,8 g
- carboidrato
- 42,3 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 42,3 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 11,8 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 12 | 48 |
| Sódio (mg) | 353 | 884 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para a couve-flor em conserva, coloque a couve-flor em uma tigela média. Junte o orégano, as sementes de mostarda, o alho e a pimenta vermelha esmagada. Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar, o sal e 2 xícaras de água. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Despeje sobre a mistura de couve-flor. Deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 24 horas.
- Para a salada, escorra a couve-flor, reservando 3 colheres (sopa) do líquido da conserva. Em uma tigela grande, combine o trigo para quibe, a couve-flor escorrida, o pimentão vermelho assado, o feijão-lima, o manjericão e 2 colheres (sopa) do líquido de conserva reservado; misture para incorporar. Tempere com pimenta-do-reino. Misture as folhas verdes com a 1 colher (sopa) restante do líquido de conserva. Sirva as folhas temperadas ao lado da salada de trigo para quibe.
Dica
O líquido da conserva ajuda a dar sabor tanto na marinada quanto no tempero das folhas na hora de servir.
