Salada de ervilha
Salada morna de erva-doce assada com ervilha-torta. Uma salada morna que contrasta a erva-doce caramelizada no forno com a crocância crua da ervilha-torta. Funciona como acompanhamento leve e diferente para quebrar a rotina dos legumes do dia a dia.
Salada morna de erva-doce assada com ervilha-tortaErvilhas com pera e pancettaSalada de ervilhas docesSalada clássica de ervilhasSalada de ervilha com pernil suíno desfiado e agrião
Salada de ervilha
40 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 8,6 g
- gordura
- 7,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 7,2 | 8,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 7,3 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,9 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 3 | 12 |
| Sódio (mg) | 32 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece preaquecendo o forno a 230 °C (225°C).
- Remova os talos e a folhagem da erva-doce e parta o bulbo em gomos finos. Arrume tudo em uma travessa que possa ir ao forno, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte o limão na metade, esprema o suco e guarde para usar em outra preparação. Fatie a casca com o bagaço em tiras finas e distribua entre os pedaços de erva-doce na travessa.
- Asse de 20 a 30 minutos, esperando até a erva-doce atingir um tom dourado bonito.
- Durante o tempo de forno, despeje as sementes em uma frigideira seca e leve ao fogo médio por poucos minutos para tostar, cuidando para dourar sem queimar.
- Misture a erva-doce assada com a ervilha-torta crua cortada em tiras e as sementes tostadas. Transfira para os pratos e acompanhe peixe, frango ou carne vermelha.
Dica
A casca de limão assada perfuma toda a travessa, mas comer os pedacinhos com a salada é opcional.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de ervilha
Ervilhas com pera e pancetta158 kcal por porção · 30 min
Um acompanhamento prático e saboroso que junta ervilhas macias, cubos crocantes de pancetta e pedaços doces de pera com um toque de limão. Combina perfeitamente com assados e refeições especiais de fim de semana.
Salada de ervilha
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 13,1 g
- gordura
- 9,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 13,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 9,4 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 204 | 245 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque a pera, corte em fatias e depois em cubos pequenos. Coloque em uma tigela pequena, adicione o suco de limão, misture bem e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione a pancetta e frite até dourar. Retire os cubos com uma escumadeira para um prato com papel-toalha e remova o excesso de gordura da panela, mantendo cerca de 3 colheres de sopa.
- Coloque as echalotas fatiadas na frigideira, refogue por 1 minuto até amaciar e misture a mostarda de Dijon.
- Adicione as ervilhas e a pera reservada à panela. Mexa por 5 minutos até aquecer todos os ingredientes por igual.
- Desligue o fogo, misture metade da pancetta reservada, a salsinha picada e a pimenta-do-reino.
- Transfira a mistura para uma travessa grande, cubra com o restante da pancetta crocante e decore com as raspas de limão.
Salada de ervilhas doces88 kcal por porção · 15 min
Esta salada combina ervilhas, alface, brotos e croutons com um molho cremoso de iogurte. É uma boa pedida para acompanhar pratos principais nos dias quentes ou quando você quer uma refeição verde e refrescante.
Salada de ervilha
15 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 14,6 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 14,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 94 | 113 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as ervilhas em uma peneira e passe água quente até que descongelem levemente, depois deixe escorrer bem.
- Bata todos os ingredientes do molho em um processador ou liquidificador até virar uma mistura homogênea e acerte o tempero.
- Misture as ervilhas, as ervilhas tortas, a alface, os brotos de ervilha, o agrião e os croutons em uma travessa grande.
- Despeje o molho em uma tigela pequena e use uma colher para regar a salada.
Dica
Escorra bem as ervilhas depois de passar na água quente para a salada não ficar aguada.
Salada clássica de ervilhas210 kcal por porção · 51 min
Uma salada cremosa e crocante que funciona bem em almoços de família ou churrascos. Combina texturas marcantes sem complicação.
Salada de ervilha
51 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 11,8 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 13,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 210 | 11 |
| Carboidratos (g) | 9,4 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 2,9 | 3,5 | ** |
| Proteínas (g) | 9,8 | 11,8 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 13,2 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,5 | 5,4 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 2,9 | 12 |
| Sódio (mg) | 352 | 423 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o bacon em uma frigideira em fogo médio por 6 a 8 minutos até ficar crocante, depois transfira para um prato com papel-toalha usando uma escumadeira.
- Misture a maionese, o creme de leite azedo, o vinagre de maçã, o mel, o sal e a pimenta em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Junte as ervilhas descongeladas e secas, a cebola roxa, o cheddar em cubos, o bacon e a salsinha em uma tigela média, adicione o molho e envolva delicadamente.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dica
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
Salada de ervilha com pernil suíno desfiado e agrião · 25 min
Uma salada de ervilhas com pernil suíno cozido e desfiado, salsinha, cebolinha e agrião. O molho leva óleo de canola, vinagre de maçã e mostarda, deixando a mistura pronta para servir em uma travessa ou em pratos individuais.
Salada de ervilha
25 minRende 6 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as ervilhas em uma panela grande com água fervente e sal por cerca de 3 minutos. Se estiver usando ervilhas congeladas, cozinhe por apenas 1 minuto. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento.
- Misture o óleo de canola, o vinagre de maçã e a mostarda com um pouco de tempero a gosto. Bata com um batedor até formar um molho uniforme.
- Em uma tigela grande, junte o pernil desfiado, as ervilhas, a salsinha e o molho. Misture bem.
- Transfira para uma travessa ou distribua em pratos individuais. Espalhe a cebolinha e o agrião por cima pouco antes de servir.
Dica
Deixe a cebolinha e o agrião para colocar apenas na hora de servir, como finalização da salada.
Almoço e jantar
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