Salada de espinafre com lentilha
Salada de Ameixa e Espinafre com Lentilha ao Curry. Uma combinação agridoce que mistura folhas frescas e lentilhas crocantes temperadas. Funciona bem como prato principal leve ou acompanhamento em dias quentes.
Salada de Ameixa e Espinafre com Lentilha ao CurrySalada de Espinafre e Damasco com Lentilha Temperada
Salada de espinafre com lentilha
50 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 177
- proteína
- 8,2 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 3 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 177 | 9 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 8,2 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,2 | 8,4 | 34 |
| Sódio (mg) | 77 | 154 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a lentilha e duas xícaras de água em uma panela média e leve ao fogo para ferver. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos até amaciar, depois escorra bem.
- Junte a lentilha, o curry, o sal e a pimenta em uma frigideira antiaderente grande.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos mexendo com frequência até que fiquem tostadas e crocantes.
- Espalhe a lentilha em uma assadeira e deixe esfriar.
- Bata no liquidificador ou processador uma das ameixas, o suco de laranja, o vinagre e a mostarda até obter uma mistura lisa para o molho.
- Corte o restante das ameixas em gomos.
- Misture o espinafre, os gomos de ameixa e a cebolinha em uma tigela.
- Acrescente o molho e mexa para envolver todos os ingredientes.
- Distribua nos pratos e finalize por cima com a lentilha, a salsinha e as nozes.
Dica
A lentilha gruda no fundo da frigideira no começo do processo, mas solta sozinha assim que começa a ficar crocante.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de espinafre com lentilha
Salada de Espinafre e Damasco com Lentilha Temperada224 kcal por porção · 120 min
Esta salada junta lentilhas cozidas, grão de bico e folhas frescas de espinafre para uma refeição substancial e cheia de texturas. O molho leva especiarias e o próprio líquido do grão de bico, garantindo um perfil de sabor marcante para o almoço ou jantar.
Salada de espinafre com lentilha
120 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 39,8 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 39,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 5 | 10 | 40 |
| Sódio (mg) | 176 | 353 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela média, ferva o caldo, a lentilha e o alho, depois abaixe o fogo. Tampe e cozinhe até que a lentilha fique macia, levando de 3 a 5 minutos para a vermelha ou de 15 a 20 minutos para a marrom. Transfira a lentilha para uma tigela. Escorra o grão de bico e guarde o líquido. Junte o grão de bico e a cebolinha à lentilha.
- Em uma tigela pequena, misture 6 colheres de sopa do líquido reservado do grão de bico, o suco de limão, a hortelã, a pimenta síria e a canela. Despeje sobre a mistura de lentilha e mexa para envolver bem. Tempere com sal e pimenta. Cubra e resfrie de 1 a 8 horas.
- Deixe a mistura de lentilha descansar em temperatura ambiente por 25 a 30 minutos antes de servir. Distribua o espinafre em uma travessa grande, coloque a lentilha por cima e finalize salpicando o damasco e o pistache.
Almoço e jantar
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