Salada de fava com queijo de cabra
Fava com queijo de cabra, ervilha e hortelã. Uma entrada ou acompanhamento morno que combina favas, ervilhas, avelãs crocantes e queijo de cabra derretido. Cai muito bem em almoços leves ou jantares especiais servida com pão cascudo.
Salada de fava com queijo de cabra
35 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 386
- proteína
- 19,2 g
- carboidrato
- 34,7 g
- gordura
- 20,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 257 | 386 | 19 |
| Carboidratos (g) | 23,1 | 34,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,8 | 19,2 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 20,4 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,8 | 5,7 | 29 |
| Fibras alimentares (g) | 9,3 | 14 | 56 |
| Sódio (mg) | 85 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (180 °C em forno com convecção). Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por 12 a 15 minutos até dourarem, deixando esfriar em seguida. Em uma panela com água fervente, cozinhe as favas e as ervilhas por 2 minutos e escorra.
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira pequena em fogo baixo-médio e refogue as echalotas com uma pitada de sal por 12 minutos até amaciarem. Retire do fogo e espere esfriar.
- Pique as avelãs já frias em pedaços rústicos e misture com as favas e ervilhas. Adicione a hortelã, a salsinha, o azeite restante, as raspas e o suco de limão, além das echalotas refogadas. Tempere com pimenta-do-reino e ½ colher (chá) de flor de sal ou sal grosso moído.
- Espalhe essa mistura em uma travessa grande e distribua as rodelas de queijo de cabra por cima. Regue com mais um fio de azeite, salpique folhas de hortelã rasgadas e sirva acompanhado de fatias de pão cascudo.
