Salada de figo e presunto
Salada de figo com beterraba e presunto cru. Uma salada que combina folhas amargas de rúcula com o adocicado do figo fresco, fatias de beterraba e presunto cru fatiado. Funciona bem como entrada elegante ou prato único leve em dias quentes.
Salada de figo e presunto
60 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 121
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 12,8 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 121 | 6 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 12,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 77 | 115 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize as beterrabas e apare os talos.
- Coloque água para ferver em uma panela, mergulhe as beterrabas e cozinhe por 30 a 40 minutos, até que uma lâmina de faca atravesse a polpa com facilidade.
- Retire da água quente, deixe amornar por alguns minutos, retire as cascas e fatie em pedaços pequenos.
- Guarde as beterrabas fatiadas na geladeira por 10 minutos para perderem o calor.
- Monte a salada em uma travessa juntando as folhas de rúcula, as metades de figo e os cubos de beterraba frios.
- Corte as fatias de presunto cru ao meio no sentido do comprimento e enrole cada tira antes de dispor sobre as folhas.
- Coloque no processador os 3 figos restantes, o azeite, o vinagre, a chalota picada, a mostarda, o sal e a pimenta, batendo até emulsionar.
- Regue a salada com o vinagrete batido e sirva na hora.
