Salada de legumes assados com pasta de grão-de-bico
Salada de legumes assados e homus com hortelã. Legumes assados com cominho e mel servidos sobre uma camada cremosa de pasta de grão-de-bico, folhas frescas e queijo em pedaços. É uma opção completa para uma refeição vegetariana leve ou um acompanhamento caprichado no meio da semana.
Salada de legumes assados com pasta de grão-de-bico
55 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 271
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 28,5 g
- gordura
- 14 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 271 | 14 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 28,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 202 | 505 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno de convecção).
- Coloque as mandioquinhas, as cenouras, as sementes de cominho e o grão-de-bico em uma assadeira grande, junte o óleo, tempere a gosto e misture bem.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo.
- Adicione os pedaços de beterraba à assadeira, regue tudo com as 2 colheres de mel e devolva ao forno por mais 10 minutos.
- Espalhe a pasta de homus em uma camada fina sobre uma travessa grande ou divida entre 4 pratos de refeição.
- Regue os legumes ainda na assadeira com o vinagre de vinho branco e mexa com delicadeza.
- Arrume os vegetais assados sobre o homus, distribua as folhas de hortelã, esmigalhe o queijo por cima, regue com o caldo que sobrou na assadeira e sirva logo em seguida.
Almoço e jantar
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