Salada de legumes com arroz
Salada de legumes assados com arroz sete cereais no pote. Uma refeição completa montada em camadas com grãos integrais, legumes de forno e molho cremoso de gergelim. É pensada especialmente para organizar as marmitas da semana e levar ao trabalho sem perder o frescor.
Salada de legumes com arroz
45 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (200 g)
- kcal
- 133
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 19 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 133 | 7 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 19 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 9 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 ºC em temperatura média.
- Divida metade do maço de brócolis ninja pequeno em floretes menores, lave em água corrente e escorra bem em uma peneira.
- Descasque 1 batata-doce e corte em cubos de tamanho médio.
- Distribua os cubos de batata-doce, o 1/3 de xícara (chá) de cubos de abóbora japonesa e os floretes de brócolis em uma assadeira ampla, mantendo um espaço livre entre cada pedaço para assarem dourados.
- Regue com azeite a gosto, tempere com sal e asse por cerca de 30 minutos até que fiquem bem macios.
- Coloque 1/3 de xícara (chá) de arroz sete cereais e 3 xícaras (chá) de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
- Abaixe o fogo assim que começar a ferver e cozinhe por mais 20 minutos, até o grão cozinhar mantendo uma textura firme.
- Tire a assadeira com os legumes do forno e deixe amornar.
- Escorra o arroz cozido em uma peneira e deixe esfriar por completo.
- Esmague 1 dente de alho com uma pitada de sal no pilão até obter uma pasta fina.
- Misture a pasta de alho com o caldo de 1 limão, 1/4 de xícara (chá) de tahine e 1/4 de xícara (chá) de água até formar um molho liso e homogêneo.
- Guarde o molho em um pote de vidro com tampa.
- Monte o pote da salada colocando primeiro o arroz frio no fundo, seguido pelos cubos de batata, a abóbora e o brócolis por último.
- Tampe o pote e armazene a salada e o molho separadamente na geladeira.
- Despeje o molho e mexa os ingredientes apenas na hora em que for comer.
Dica
Mantenha o molho guardado à parte e só despeje sobre as camadas na hora da refeição para preservar a textura dos legumes e dos grãos.
Almoço e jantar
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