Salada de lentilha com pimentão
Salada de lentilha com pimentão e coentro. Uma salada fria de lentilha cozida no ponto certo com pimentão dourado e cebola marinada no vinagre. Funciona muito bem como acompanhamento prático para dias quentes ou para deixar pronta na geladeira durante a semana.
Salada de lentilha com pimentão
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 142
- proteína
- 8,4 g
- carboidrato
- 26,9 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 142 | 7 |
| Carboidratos (g) | 22,4 | 26,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 8,4 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,4 | 6,5 | 26 |
| Sódio (mg) | 2 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara (chá) de lentilha em uma panela média, cubra com 1 litro de água e leve ao fogo médio.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até os grãos ficarem macios, mas ainda firmes.
- Pique 1 cebola roxa em cubos pequenos e coloque em uma tigela.
- Em uma panela pequena, misture ⅓ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto, 1 colher (sopa) de açúcar e ½ xícara (chá) de água, levando ao fogo alto até abrir fervura e dissolver o açúcar.
- Despeje a calda ainda quente sobre a cebola picada e leve para marinar na geladeira.
- Higienize 1 pimentão amarelo pequeno, retire as sementes e corte a polpa em cubos pequenos.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite, adicione o pimentão cortado, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até dourar levemente.
- Escorra a água das lentilhas cozidas em uma peneira, transfira para uma tigela grande e tempere os grãos ainda mornos com o caldo de ½ laranja, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de semente de coentro em pó, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
- Escorra o líquido da cebola marinada e junte os cubos à lentilha temperada, acrescentando também o pimentão refogado.
- Leve a tigela à geladeira para gelar bem.
- Antes de servir, misture folhas de coentro picadas a gosto e finalize com mais um fio de azeite.
Dica
Tempere a lentilha enquanto ainda estiver morna, porque os grãos absorvem muito melhor os temperos e a marinada quente da cebola tira o ardido cru dela.
Almoço e jantar
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