Salada de lentilha e batata-doce
Torrada com lentilha, batata-doce e molho de mostarda. Uma combinação de lentilha cozida e cubos de batata-doce envoltos em um molho cremoso de tahine com mostarda. É uma refeição prática para deixar pronta na geladeira e montar em cima do pão tostado na correria do dia a dia.
Salada de lentilha e batata-doce
50 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 396
- proteína
- 15,6 g
- carboidrato
- 70,2 g
- gordura
- 7,6 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 396 | 20 |
| Carboidratos (g) | 35,1 | 70,2 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 15,6 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 7,6 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,1 | 12,2 | 49 |
| Sódio (mg) | 322 | 644 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela média em fogo médio-alto e acrescente a lentilha.
- Deixe cozinhar de 15 a 25 minutos, até amaciar sem perder o formato nem a firmeza.
- Escorra a lentilha em uma peneira fina e aperte com cuidado usando papel-toalha ou um pano de prato limpo para tirar todo o excesso de água. Reserve.
- Coloque alguns dedos de água na mesma panela com o cesto de cozimento a vapor encaixado e espere chiar em fogo médio-baixo.
- Adicione os cubos de batata-doce e cozinhe no vapor por 10 minutos, até ficarem macios.
- Reúna a batata-doce cozida, a lentilha escorrida, a echalota, a cebolinha e a salsa em uma tigela ampla.
- Em uma tigela pequena, bata com um batedor o tahine, a mostarda, o tamari, o vinagre, o melado e as 2 colheres de água.
- Despeje o molho sobre os legumes, mexa bem e acerte o ponto de acidez ou salgado com mais mostarda, vinagre ou tamari, se achar necessário.
- Toste as fatias de pão se preferir, distribua a mistura por cima, calcule duas fatias por prato e finalize com a rúcula ou salsa extra.
Dica
A mistura de batata-doce e lentilha já temperada pode ser guardada em pote fechado na geladeira por até 4 dias.
Almoço e jantar
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