Salada de lentilha e beterraba assada
Esta salada combina beterrabas assadas em cubos com lentilhas cozidas e um toque de molho balsâmico. É uma pedida prática para variar o cardápio do almoço ou do jantar com ingredientes simples.
50 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (180 g)
- kcal
- 502
- proteína
- 20,2 g
- carboidrato
- 60,3 g
- gordura
- 20,9 g
| Porção: 1 prato fundo (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 279 | 502 | 25 |
| Carboidratos (g) | 33,5 | 60,3 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,2 | 20,2 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 20,9 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 876 | 1.578 | 79 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus.
- Lave e descasque as beterrabas. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e fatie cada metade em cinco gomos para assarem mais rápido.
- Forre uma assadeira pequena com papel alumínio com a parte brilhante para cima, coloque os gomos de beterraba no centro e tempere com sal e azeite. Feche as pontas do papel formando uma trouxinha bem vedada para reter a umidade.
- Asse por cerca de 40 minutos até que fiquem macias ao teste da faca.
- Retire do forno, abra a trouxinha com cuidado para não se queimar com o vapor e deixe amornar.
- Em uma panela grande, cubra a lentilha com seis xícaras de chá de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos até que fiquem cozidas, mas ainda firmes.
- Pique a salsinha grosseiramente. Em uma tigela grande, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta a gosto.
- Escorra a lentilha em uma peneira, passe por água corrente para interromper o cozimento e amornar, e junte à tigela com o molho junto com a salsinha picada, misturando delicadamente. Sirva acompanhada da beterraba assada e folhas de salsinha.
Dica
Corte os gomos da beterraba em cinco partes para garantir que asse mais depressa e fique no ponto certo para a salada.
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