Salada de macarrão ao pesto
Salada de macarrão com pesto e legumes. Salada fria de macarrão pequeno com molho pesto, creme de leite, pepino, tomate-cereja e ervilhas. É uma boa opção para preparar com antecedência e levar em um recipiente para o almoço ou uma refeição fora de casa.
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 515
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 77,8 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 206 | 515 | 26 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 77,8 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 40 | 101 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 10 minutos, até ficar al dente. Escorra e transfira para uma tigela. Misture o crème fraîche ou creme de leite fresco e, em seguida, acrescente o pesto. Deixe esfriar.
- Quando o macarrão estiver frio, junte o pepino, os tomates e as ervilhas. Acrescente as folhas de manjericão, prove e ajuste o tempero se necessário. Transfira para um recipiente próprio para transportar.
Espere o macarrão esfriar antes de acrescentar o pepino, os tomates, as ervilhas e o manjericão. Assim, a salada mantém melhor a textura dos ingredientes.
Mais jeitos de fazer salada de macarrão ao pesto
Salada de macarrão com pesto, tomate e muçarela564 kcal por porção · 30 min
Salada de macarrão parafuso com pesto de manjericão, tomate-cereja, muçarela e rúcula. Servida em temperatura ambiente, combina com almoços e refeições em que você quer deixar o macarrão preparado antes de montar a salada.
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 564
- proteína
- 18,5 g
- carboidrato
- 48,3 g
- gordura
- 33,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 564 | 28 |
| Carboidratos (g) | 19,3 | 48,3 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 18,5 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 13,5 | 33,8 | 52 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 257 | 642 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água e sal. Cozinhe o macarrão seguindo a embalagem, deixando passar ligeiramente do ponto al dente. Antes de escorrer, separe ¾ de xícara (chá) da água do cozimento. Escorra, misture um pouco de azeite para evitar que grude e espalhe em uma assadeira. Deixe o macarrão e a água reservada esfriarem até a temperatura ambiente.
- Prepare o pesto no processador: coloque o pinoli, o suco de limão, o alho, o sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Pulse até picar bem. Junte o manjericão e processe novamente. Com o aparelho funcionando, despeje o azeite aos poucos até incorporar. Acrescente o parmesão, se usar, pulse rapidamente e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão, o pesto, ½ xícara (chá) da água reservada, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Incorpore delicadamente os tomates, a muçarela e a rúcula. Prove e ajuste os temperos, adicionando mais água do cozimento se precisar deixar o molho levemente cremoso. Finalize com pinoli, folhas de manjericão e pimenta calabresa, se usar. Sirva em temperatura ambiente.
Reserve a água do cozimento antes de escorrer o macarrão. Ela ajuda a distribuir o pesto e deixar o molho levemente cremoso, mesmo depois que a massa esfria.
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