Salada de macarrão com camarão e gengibre
Uma massa longa servida fria com legumes crocantes em tiras, broto de feijão, camarão e um molho cítrico e aromático de gengibre e shoyu. Faz bastante sentido no almoço de dias quentes ou para preparar com antecedência e levar em marmitas.
Salada de macarrão com camarão e gengibre
35 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 11,4 g
- carboidrato
- 25,2 g
- gordura
- 11,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 164 | 246 | 12 |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 25,2 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 11,4 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 11,3 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 241 | 362 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os brotos de feijão em uma tigela, cubra com água fria, deixe de molho por 10 minutos e escorra bem.
- Enquanto isso, cozinhe o talharim em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem.
- Despeje o macarrão em um escorredor e passe rapidamente por água fria corrente da torneira, escorrendo toda a água restante.
- Misture a massa em uma tigela grande com a cenoura, a cebolinha, as fitas de pepino, os camarões e os brotos de feijão escorridos.
- Em uma tigela à parte, bata com um batedor de arame o óleo de girassol, o shoyu, o vinagre, o gengibre, o alho e o mel até formar um molho emulsionado.
- Despeje o molho sobre o macarrão e envolva delicadamente todos os ingredientes.
- Finalize com um fio de óleo de gergelim na hora de servir.
Dica
você pode preparar a salada com até 4 horas de antecedência e manter na geladeira até a hora de levar à mesa.
