Salada de macarrão com couve-de-bruxelas
Concha com Couve de Bruxelas. Esta combinação de massa com couve de bruxelas e queijo pecorino resolve refeições rápidas sem exigir grandes manobras na cozinha. Funciona muito bem para um almoço descomplicado durante a semana.
Salada de macarrão com couve-de-bruxelas
20 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 570
- proteína
- 24,3 g
- carboidrato
- 86,5 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 228 | 570 | 28 |
| Carboidratos (g) | 34,6 | 86,5 | 29 |
| Açúcares totais (g) | 2,6 | 6,5 | ** |
| Proteínas (g) | 9,7 | 24,3 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 8 | 40 |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 7,3 | 29 |
| Sódio (mg) | 152 | 381 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola em um pouco de azeite e algumas pitadas de sal por 3 a 4 minutos até amaciar.
- Junte o alho picado e refogue por mais 30 segundos antes de desligar o fogo e retirar a cebola da panela.
- Em uma tigela pequena, tempere as metades de couve de bruxelas com um toque de vinagre balsâmico, um fio de azeite, sal e pimenta.
- Limpe a frigideira usada antes, aqueça mais azeite e a manteiga, e coloque a couve de bruxelas com a parte cortada para baixo assim que estiver bem quente.
- Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos sem mexer até formar uma boa crosta, reduzindo o tempo e o fogo caso comecem a queimar.
- Vire os legumes, esprema um pouco de limão para soltar o fundinho da panela e misture.
- Baixe o fogo, adicione algumas colheres (sopa) de água, tampe e deixe cozinhar no vapor por 4 a 5 minutos até amaciar.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente.
- Misture a massa, a cebola, a couve de bruxelas, mais suco de limão e a maior parte do queijo pecorino.
- Ajuste os temperos e finalize salpicando o restante do queijo, as raspas de limão e os flocos de pimenta vermelha.
Dica
Monitore a couve de bruxelas de perto na frigideira para evitar que queimem antes de formar a crosta ideal.
