Salada de macarrão com homus
Salada de macarrão com homus e legumes. Uma salada de macarrão com grão-de-bico, espinafre, tomate, pepino e azeitonas, envolvida em um molho cremoso de homus. Dá para preparar com antecedência e servir fria, uma boa saída para os dias em que você quer deixar a refeição organizada.
Salada de macarrão com homus
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 542
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 82,2 g
- gordura
- 17,4 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 181 | 542 | 27 |
| Carboidratos (g) | 27,4 | 82,2 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 16,5 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 17,4 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 11,7 | 47 |
| Sódio (mg) | 200 | 599 | 30 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma chaleira. Coloque metade do grão-de-bico em um processador com aproximadamente metade do líquido reservado da lata, suficiente para ficar um pouco abaixo da altura dos grãos. Junte o tahine, o azeite, o alho, as raspas e o suco de limão e os temperos. Bata até formar um homus liso e mais fluido. Prove e ajuste o tempero.
- Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Escorra, reservando uma caneca da água do cozimento. Passe a massa por água corrente fria durante alguns segundos, até esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão com o espinafre, os tomates, o pepino, as azeitonas, o restante do grão-de-bico e o homus. Mexa até o molho envolver todos os ingredientes. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco da água do cozimento reservada.
- Mantenha a salada tampada na geladeira por até 6 horas ou em um recipiente hermético dentro de uma bolsa térmica por até 2 horas. Antes de servir, coloque um pouco de água se precisar deixar o molho mais fluido.
Dica
O homus pode engrossar enquanto a salada descansa. Um pouquinho de água antes de servir ajuda a recuperar a textura cremosa.
Almoço e jantar
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