Salada de macarrão com pepino e manga
Cucumber Mango Miso Noodle Bowl. Este bowl de macarrão com pepino, manga e molho de missô e amendoim traz uma mistura fresca de sabores agridoces. Pelo nome em inglês, receitas assim costumam sair mais caras do que parecem, mas o preparo é simples e rende uma refeição leve para dias quentes.
Salada de macarrão com pepino e manga
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 336
- proteína
- 9,3 g
- carboidrato
- 55,5 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 336 | 17 |
| Carboidratos (g) | 18,5 | 55,5 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 9,3 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 86 | 259 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho de amendoim e missô misturando em uma tigela pequena a manteiga de amendoim, a pasta de missô, o gengibre, o alho e o suco de limão. Acrescente a água morna aos poucos até o molho atingir uma consistência boa para regar. Reserve.
- Misture os pepinos, as cebolinhas, a manga e a jalapeño em uma tigela com algumas pitadas de sal marinho e um esguicho de limão. Mexa e reserve.
- Cozinhe o macarrão de arroz seguindo as instruções da embalagem. Escorra e passe água fria para interromper o cozimento. Misture um pouco de azeite ou óleo de gergelim para os fios não grudarem.
- Monte os bowls com o macarrão, a mistura de pepino, as castanhas-de-caju, a hortelã, regue bem com o molho de missô e amendoim e adicione o tofu, caso vá usar. Sirva acompanhado das fatias de limão e do restante do molho à parte.
Dica
Se sobrar macarrão já temperado, guarde na geladeira por até um dia, mas note que ele pode absorver parte do molho.
