Salada de macarrão de batata-doce com lentilha
Salada de Macarrão de Batata Doce com Repolho e Lentilha. Esta salada une macarrão espiralizado de batata-doce, lentilhas e repolho refogado. É uma refeição nutritiva e prática para variar o cardápio.
Salada de macarrão de batata-doce com lentilha
35 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 138
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 15,2 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 69 | 138 | 7 |
| Carboidratos (g) | 7,6 | 15,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 6 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as lentilhas em uma peneira fina, inspecionando e descartando os grãos danificados.
- Coloque as lentilhas em uma panela pequena com a água, a folha de louro e a alga kombu, garantindo que a água cubra os grãos por cerca de 5 centímetros.
- Deixe ferver, abaixe o fogo imediatamente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos mantendo uma fervura bem suave com poucas bolhas.
- Aqueça o azeite e a cebola em uma frigideira bem grande em fogo médio após 5 minutos de cozimento das lentilhas, refogando por 2 a 3 minutos até dourarem ou ficarem translúcidas.
- Acrescente a acelga fatiada na frigideira por 1 minuto, depois coloque a batata-doce espiralizada mexendo com um pegador por 3 minutos e finalize com o repolho roxo por mais 1 minuto antes de passar a mistura para uma tigela grande.
- Escorra e enxagúe as lentilhas que já devem estar quase prontas, adicionando-as à salada.
- Finalize cobrindo com os pinhões torrados, as ervas frescas e o vinagrete de Dijon, misture tudo e sirva ainda morno.
