Salada de macarrão orzo
Salada de Orzo com Rúcula, Limão e Tomilho. Esta salada de massa com rúcula combina ingredientes frescos como queijo e tomates secos em uma opção leve. Ela funciona bem para refeições rápidas no dia a dia.
Salada de Orzo com Rúcula, Limão e TomilhoWarm Greek Orzo with Feta and TomatoSalada colorida de orzo com molho de tahine
Salada de macarrão orzo
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 470
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 49,9 g
- gordura
- 25,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 313 | 470 | 23 |
| Carboidratos (g) | 33,3 | 49,9 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 17 | 25,5 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 231 | 347 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o orzo em água fervente com sal de 7 a 10 minutos, até ficar al dente.
- Prepare o molho misturando o azeite, o alho, o vinagre, as raspas de limão, o tomilho limão, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa, provando para acertar o tempero.
- Disponha a rúcula em uma tigela grande e, quando a massa estiver pronta, use uma colher vazada para passar o orzo quente por cima da rúcula, aproveitando um pouco da água do cozimento.
- Junte o queijo e regue com parte do molho, misturando para que o calor da massa murchar levemente a rúcula, ajuste os temperos se precisar.
- Finalize com o tomilho limão reservado, as raspas de limão, os tomates secos, as nozes e um toque de limão espremido, servindo morno ou em temperatura ambiente com queijo parmesão ralado, se desejar.
Dica
A folha murcha naturalmente com o calor da massa, então vale misturar com cuidado para manter a textura. ---
Outras versões
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Warm Greek Orzo with Feta and Tomato136 kcal por porção · 25 min
Esta massa tipo orzo é cozida com tomate e caldo para criar uma textura cremosa que lembra um risoto. Ela funciona muito bem para um jantar rápido e aconchegante durante a semana.
Salada de macarrão orzo
25 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 136
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 19,8 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 136 | 7 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 19,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 1,7 | ** |
| Proteínas (g) | 2,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 58 | 87 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue a cebola até ficar translúcida por cerca de 5 minutos, acrescentando o alho em seguida para refogar por mais 1 minuto.
- Adicione o orzo envolvendo bem no azeite, junte o tomate, 1 xícara e meia de água quente, metade do orégano, um quarto de colher de chá de sal e um oitavo de colher de chá de pimenta, mexendo e cozinhando em fogo baixo com a panela tampada por 12 a 15 minutos, adicionando mais água quente aos poucos se necessário.
- Quando estiver cozido, o prato ainda deve manter um pouco de líquido e uma textura cremosa semelhante à de um risoto, devendo descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
- Sirva em pratos fundos finalizando com o queijo feta, salsinha, o restante do orégano e pimenta-do-reino moída na hora.
Dica
Adicione a água quente aos poucos durante o cozimento para garantir que o macarrão fique cremoso sem passar do ponto.
Salada colorida de orzo com molho de tahine224 kcal por porção · 27 min
Uma combinação fresca e colorida de massa curta em formato de arroz, manga, legumes crocantes e molho cremoso de gergelim. Excelente opção para levar de marmita no trabalho ou servir como prato único leve em dias de calor.
Salada de macarrão orzo
27 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 224
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 28,4 g
- gordura
- 10,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 224 | 11 |
| Carboidratos (g) | 18,9 | 28,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 10,1 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 191 | 286 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte em uma saladeira o pimentão picado, a manga em cubos, o pepino, a cebola roxa, o alho moído, o grão-de-bico escorrido, as ervas picadas, uma pitada de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino moída.
- Cozinhe o orzo em água fervente com sal até atingir o ponto al dente, conforme o tempo da embalagem.
- Escorra a massa cozida, passe rapidamente por água fria, misture com um fio de azeite para soltar os grãos e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Prepare o molho misturando em uma tigela pequena o tahine, o azeite, o suco de limão, o vinagre, o cominho, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino.
- Acrescente água aos poucos até o molho amolecer e atingir ponto fluido para regar.
- Despeje o macarrão frio, o molho batido e a rúcula na tigela com os vegetais picados, misturando tudo com cuidado.
- Ajuste o sal conforme seu paladar e distribua os pinolis tostados por cima antes de servir.
Dica
Misture a massa cozida com um fio de azeite e espere esfriar até a temperatura ambiente antes de juntar aos demais ingredientes, evitando que o calor murche as folhas e amoleça os vegetais da salada.
Almoço e jantar
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