Salada de mamão com broto de feijão
Salada picante de mamão com broto de feijão e amendoim. Uma salada de mamão formosa com broto de feijão, também conhecido como moyashi, alface-romana e molho de limão com pimenta dedo-de-moça. O amendoim torrado entra na finalização e dá uma textura crocante, ótima para variar as saladas do dia a dia.
Salada de mamão com broto de feijão
25 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 107
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 8,8 g
- gordura
- 8,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 89 | 107 | 5 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 8,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 8,2 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 159 | 191 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave as folhas de alface em água corrente e coloque em uma tigela com o broto de feijão. Cubra com água, adicione o produto bactericida escolhido e deixe agir por 15 minutos. Enquanto isso, cuide dos demais ingredientes.
- Retire a casca e as sementes do mamão e corte a polpa em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Lave, seque e pique bem as folhas de coentro.
- Lave e seque a pimenta dedo-de-moça. Abra ao meio no comprimento, retire as sementes com a ponta da faca e pique finamente. Depois de manusear a pimenta, passe óleo ou azeite nas mãos e lave com sabonete para remover os resíduos que causam ardência.
- Coloque a pimenta picada, o coentro, o caldo de limão, o azeite e o sal em um pote de vidro com tampa. Feche, agite até misturar bem e reserve.
- Retire a alface e o broto de feijão da água com cuidado, sem despejar o conteúdo da tigela, para deixar as sujeiras no fundo. Enxágue, seque bem em uma centrífuga de saladas e rasgue as folhas com as mãos.
- Distribua a alface e o broto de feijão entre 4 pratos. Acrescente os cubos de mamão, espalhe o molho e termine com o amendoim torrado picado. Sirva imediatamente.
Dica
Ao retirar a alface e o broto de feijão da água, levante os ingredientes em vez de despejar tudo em um escorredor. Assim, as impurezas depositadas no fundo da tigela ficam para trás.
Almoço e jantar
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