Salada de nhoque
Salada de Nhoque Dourado com Rúcula Tomates Erva Doce e Lentilhas. Essa salada de nhoque dourado com rúcula, tomates, erva-doce e lentilhas mistura texturas e sabores de um jeito bem prático. Funciona muito bem quando você quer um prato principal completo e diferente para o dia a dia sem passar horas na cozinha.
Salada de nhoque
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 540
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 37,5 g
- gordura
- 36,9 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 180 | 540 | 27 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 37,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 12,3 | 36,9 | 57 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 196 | 587 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte a batata, a manteiga e o tempero em um recipiente e misture bem.
- Incorpore as gemas e a farinha gradualmente, sovando até obter uma massa que solte um pouco das mãos.
- Divida a massa em cordões sobre uma bancada e fatie no tamanho de nhoques médios.
- Jogue os pedaços em água fervente e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até boiarem.
- Tire da água quente e jogue água fria para parar o cozimento.
- Esquente uma frigideira grande com azeite e doure os nhoques de maneira uniforme de ambos os lados.
- Tire do fogo e reserve.
- Bata no liquidificador a ricota defumada, o azeite, o alho, o manjericão e as amêndoas até virar um creme homogêneo. Reserve.
- Espalhe a rúcula, a erva-doce, as lentilhas e os tomates cortados em uma travessa grande, misturando com cuidado.
- Acrescente o nhoque reservado por cima e finalize regando com o pesto.
- Leve à mesa logo em seguida.
