Salada de painço
Salada cítrica de milheto. Uma salada fresca de grãos que junta couve massageada, laranja, feijão-branco e milheto em um molho cítrico bem leve. Funciona bem para preparar com antecedência e levar de marmita durante a semana, já que a couve aguenta o molho sem murchar de imediato.
Salada de painço
30 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 102
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 20,2 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 85 | 102 | 5 |
| Carboidratos (g) | 16,8 | 20,2 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 2,4 | 10 |
| Sódio (mg) | 159 | 190 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a couve em uma tigela grande e salpique com o sal.
- Massageie as folhas com as pontas dos dedos até ficarem macias e com um tom verde mais escuro.
- Junte à tigela o milheto cozido, 1 xícara (chá) do feijão-branco, os pedaços de laranja e a salsinha.
- Retire 2 colheres (chá) de raspas da casca dos limões e esprema ¼ xícara (chá) do suco.
- No liquidificador, junte as raspas e o suco de limão, a ½ xícara (chá) restante de feijão-branco, o suco de laranja, a mostarda Dijon e a pimenta-do-reino.
- Tampe e bata até atingir uma consistência bem lisa e cremosa, pingando um pouco mais de suco de laranja se achar necessário acertar o ponto.
- Verta o molho sobre a tigela com a couve e misture bem para envolver tudo.
- Distribua as porções nos pratos e finalize salpicando as azeitonas por cima.
Dica
Se o molho ficar pesado no liquidificador, vá adicionando suco de laranja aos poucos até chegar na textura desejada.
Almoço e jantar
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