Salada de penne com feijão-verde
Salada de penne integral com vagem, molho batido de tomate e azeitona. Uma salada de massa com vagem fresca e cebola roxa, envolvida em um vinagrete rápido batido no mixer com tomate cru e manjericão. Excelente opção de marmita fria para levar ao trabalho ou deixar pronta na geladeira para dias corridos.
Salada de penne com feijão-verde
22 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 215
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 32,3 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 215 | 11 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 32,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 47 | 118 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o penne em uma panela com água fervente por 5 minutos.
- Acrescente a vagem e a cebola roxa fatiada à mesma panela, aguarde retomar a fervura e deixe cozinhar junto por mais 5 minutos.
- Enquanto isso, coloque os tomates picados, o óleo de canola, o vinagre de maçã e quase todo o manjericão em uma tigela, reservando algumas folhas, e processe com um mixer de mão até formar um molho liso.
- Escorra a massa com os vegetais, transfira para a tigela do molho batido, adicione as azeitonas picadas e envolva tudo delicadamente.
- Sirva nos pratos finalizando com a rúcula e o manjericão reservado, ou monte em potes herméticos, deixe esfriar e só então cubra com as folhas frescas para guardar.
Dica
Pode preparar com antecedência e manter guardado na geladeira por até um dia.
