Salada de pera e queijo de cabra

Name: Salada de Queijo de Cabra, Pêra e Noz-Pecã Caramelizada
Total time: 30 min
Yield: 5 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 100 g de noz-pecã ou também 100g de nozes comuns picadas; 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro; 1 colher (sopa) de xarope de bordo ou também 5 colheres de sopa de melado de cana; 2 peras de casca vermelha cortadas em tiras longas e finas (use um espiralador ou corte em juliana); 100 g de rúcula selvagem; 4 medalhões de queijo de cabra de 35 g cada; 1 colher (chá) de pó de mostarda; 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Salada de Queijo de Cabra, Pêra e Noz-Pecã Caramelizada. Esta salada combina rúcula fresca, fatias finas de pera, nozes caramelizadas e rodelas de queijo de cabra grelhado. É uma ótima opção de entrada elegante para quando você recebe visitas em casa.

30 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)

kcal: 368
proteína: 7,7 g
carboidrato: 19,4 g
gordura: 30,6 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (150 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
Valor energético (kcal)	245	368	18
Carboidratos (g)	12,9	19,4	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5,1	7,7	15
Gorduras totais (g)	20,4	30,6	47
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,7	4,1	16
Sódio (mg)	86	129	6
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

100 g de noz-pecã ou também 100g de nozes comuns picadas
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
1 colher (sopa) de xarope de bordo ou também 5 colheres de sopa de melado de cana
2 peras de casca vermelha cortadas em tiras longas e finas (use um espiralador ou corte em juliana)
100 g de rúcula selvagem
4 medalhões de queijo de cabra de 35 g cada
1 colher (chá) de pó de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 °C e coloque as nozes em uma assadeira antiaderente. Polvilhe o açúcar e o xarope de bordo, misturando para envolver. Asse por 5 a 7 minutos até dourar, depois deixe esfriar completamente antes de picar rústico.
Enquanto isso, prepare o molho juntando os ingredientes e temperando bem. Em uma tigela grande, misture a pera com a rúcula e envolva com um pouco do molho.
Pouco antes de servir, use um maçarico ou doure na grelha os medalhões de queijo de cabra até dourarem. Para servir, coloque o restante do molho em uma bisnaga e faça riscos ao redor do prato. Disponha a salada de pera e rúcula no centro, espalhe as nozes por cima e finalize com o queijo de cabra.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Salada com Molho de Iogurte e Frutas, pronto para servir

Salada com frutas10 min55 kcal em 1 prato de sobremesa2,2 g prot.8,5 g carbo2,2 g gord.

Torta salgada de liquidificador com presunto e queijo, pronto para servir

Torta salgada de liquidificador50 min389 kcal em 1 pedaço médio17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.

Cuscuz paulista tradicional, pronto para servir

Cuscuz paulista10 min218 kcal em 1 pedaço médio8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.

Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.