Salada de peru com morango e abacate
Um prato leve que combina peito de peru cozido e desfiado com morangos frescos, fatias de abacate, folhas de espinafre e um molho cítrico de limão. Faz bastante sentido no almoço de dias quentes quando você quer uma refeição refrescante sem ter que ligar o fogão por muito tempo.
Salada de peru com morango e abacate
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 205
- proteína
- 20,3 g
- carboidrato
- 14 g
- gordura
- 8,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 82 | 205 | 10 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 14 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 20,3 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 8,5 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 29 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Posicione os filés de peru entre duas folhas de papel-manteiga e bata com o rolo de massa até ficarem com 1 cm de espessura.
- Coloque a carne, as rodelas de limão, o alho e 1 colher (chá) de sal em uma panela funda e ampla.
- Cubra com água suficiente para submergir o peru e aqueça em fogo médio até levantar fervura.
- Reduza para fogo médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos, até o centro da carne estar cozido e liberar suco transparente.
- Tire a carne da água com uma escumadeira, acomode em um prato, cubra sem apertar com papel-alumínio e aguarde amornar.
- Misture o suco e as raspas de limão com o xarope em uma tigela.
- Adicione o azeite aos poucos batendo sempre e junte as sementes de papoula com os temperos.
- Desfie a carne usando dois garfos.
- Monte os pratos distribuindo o espinafre, o abacate, os morangos e o manjericão, colocando o peru desfiado por cima.
- Regue com a quantidade desejada do molho e sirva.
Dica
cubra o peru cozido com papel-alumínio soltinho enquanto esfria para ele não ressecar antes de desfiar.
