Salada de pimentão com grão-de-bico
Salada de pimentão grelhado com grão-de-bico e erva-doce. Pimentões vermelhos grelhados, grão-de-bico e sementes de erva-doce misturados com um molho de mel, vinagre e azeite. A minirrúcula entra na hora de servir, trazendo frescor ao prato. Funciona como salada para o almoço ou acompanhamento de uma refeição.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 208
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 26,6 g
- gordura
- 9,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 208 | 10 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 26,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 9,1 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 6,1 | 24 |
| Sódio (mg) | 4 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque mel por ágar-agár.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque os pimentões. Corte ao meio, retire as sementes e faça tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- Coloque o mel, o vinagre e as 3 colheres (sopa) de azeite em um pote de vidro com tampa. Feche, agite até o molho ficar bem misturado e reserve.
- Aqueça uma bistequeira ou frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo médio. Adicione um fio de azeite e grelhe as tiras de pimentão em pequenas porções, sem amontoar. Vire com uma pinça até dourar todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e passe para uma tigela.
- Escorra o grão-de-bico em uma peneira. Se preferir, enxágue em água corrente e deixe escorrer bem. Coloque na tigela com os pimentões, acrescente as sementes de erva-doce e regue com o molho de mel. Misture e sirva imediatamente com as folhas de minirrúcula.
Grelhe os pimentões em pequenas quantidades, mantendo as tiras em contato com a frigideira. Quando ficam amontoados, soltam água e acabam cozinhando no vapor em vez de dourar.
Mais jeitos de fazer salada de pimentão com grão-de-bico
Salada grelhada de pimentão e grão-de-bico140 kcal por porção · 25 min
Uma salada que combina pimentões grelhados, grão-de-bico e ervas frescas para uma refeição leve ou acompanhamento. O tempo de descanso na geladeira ajuda a incorporar os sabores.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 19 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 12,7 | 19 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 6,8 | 27 |
| Sódio (mg) | 179 | 269 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie os pimentões em quartos, retire os cabos e as sementes, tempere com azeite, sal e pimenta, e grelhe por alguns minutos de cada lado antes de picar em pedaços de 1 cm.
- Bata o alho, o vinagre, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta para fazer o molho e reserve.
- Misture em uma tigela grande os pimentões grelhados, o pepino, o grão-de-bico, o manjericão, o orégano, a chalota, os pinhões, o queijo e o molho a gosto.
- Deixe descansar na geladeira por 20 a 30 minutos para apurar os sabores antes de servir.
Deixe a salada descansar na geladeira por alguns minutos para que os sabores se integrem melhor.
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