Salada de porco
Salada vietnamita com porco. Esta salada mistura carne de porco grelhada com repolho, ervas frescas e um molho cítrico picante. É uma refeição leve e aromática para os dias quentes.
Salada de porco
70 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 269
- proteína
- 25,5 g
- carboidrato
- 10,3 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 269 | 13 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 10,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 25,5 | 51 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 178 | 445 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- No dia anterior, faça o molho levando ao fogo o açúcar, o suco de limão e 1 colher de água até dissolver, depois bata no liquidificador com a pimenta e o coentro. Misture o óleo de gergelim, o molho de peixe, o molho de soja e o gergelim, tampe e leve à geladeira.
- Duas horas antes de servir, pincele a carne com óleo, sele de todos os lados em uma chapa quente e leve ao forno a 200 °C por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar, corte em fatias finas contra a fibra e misture com metade do molho.
- Misture os ingredientes restantes da salada com o restante do molho, disponha em uma travessa e coloque a carne por cima com os caldos que restarem.
Dica
Cortar a carne sempre contra a fibra garante que ela fique macia ao mastigar.
