Salada de pupunha grelhada
Salada de pupunha grelhado com molho pesto. Toletes de palmito pupunha fresco tostados na frigideira e acompanhados por um pesto clássico de castanha e manjericão. Uma entrada leve e sem complicação que funciona tanto em um almoço caprichado quanto em um jantar rápido durante a semana.
Salada de pupunha grelhada
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (180 g)
- kcal
- 379
- proteína
- 5,6 g
- carboidrato
- 34,7 g
- gordura
- 24,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (180 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 210 | 379 | 19 |
| Carboidratos (g) | 19,3 | 34,7 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 5,6 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 13,6 | 24,5 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 64 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque bem 1 xícara (chá) de folhas de manjericão e tire a casca de 1 dente de alho.
- Coloque no copo do mixer o manjericão, o alho, 1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal, 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara (chá) de azeite e 1 cubo de gelo.
- Bata tudo até virar um molho uniforme e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Corte os toletes de palmito pupunha fresco (650 g, cerca de 4 unidades) ao meio pela largura sobre a tábua para caberem bem na frigideira.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e coloque os palmitos.
- Deixe no fogo por cerca de 4 minutos, virando com uma pinça para dourar todos os lados por igual.
- Transfira os pedaços para a tábua, corte em rodelas de uns 3 centímetros e sirva com o pesto por cima.
Dica
Bater uma pedra de gelo junto com o manjericão e o azeite impede que o calor da lâmina escureça o molho pesto.
Almoço e jantar
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