Salada de quinoa com brócolis

Name: Salada de quinua com brócolis, ovo e missô
Total time: 20 min
Yield: 2 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 100 g de ramos de brócolis de talo fino; 1 ovo médio; 2 colheres (chá) de pasta de missô branco; suco de 1 limão; 125 g de quinua cozida; 70 g de ervilhas congeladas descongeladas; 3 rabanetes fatiados fino; ½ colher (sopa) de sementes de gergelim

Salada de quinua com brócolis, ovo e missô. Salada fria com base de quinua cozida, brócolis pré-cozido crocante, rabanete e ovo cozido fatiado, tudo envolvido em molho leve de missô e limão. Vai muito bem para montar uma marmita prática ou para ter um prato único leve no almoço de trabalho.

20 minRende 2 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 204
proteína: 12,5 g
carboidrato: 28 g
gordura: 5,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	82	204	10
Carboidratos (g)	11,2	28	9
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	5	12,5	25
Gorduras totais (g)	2,3	5,8	9
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,8	7	28
Sódio (mg)	138	344	17
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

Modo de preparo

Ferva água em uma panela pequena, junte o brócolis e cozinhe por 3 minutos.
Retire com uma escumadeira e deixe esfriar em um prato.
Mergulhe o ovo com cuidado na mesma água fervente e mantenha em cozimento brando por 6 minutos.
Escorra a água quente e passe o ovo para uma tigela com água fria para interromper o cozimento e amornar.
Em uma tigela pequena, bata a pasta de missô com o suco de limão até dissolver bem.
Misture a quinua cozida, as ervilhas, as lâminas de rabanete e os ramos de brócolis com o molho de missô.
Transfira a mistura para a sua marmita ou vasilha de servir.
Descasque o ovo, corte ao meio no sentido do comprimento e acomode por cima dos grãos.
Finalize salpicando o gergelim por cima de tudo antes de tampar ou servir.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.