Salada de radicchio

Name: Salada de chicória e endívia com molho de anchova
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 pé de endívia ou talos de erva-doce fatiados finamente; 1 pé pequeno de chicória Trevigiano, fatiada em tiras finas; 150 ml de azeite; 1 dente de alho grande bem picado; 50 g de anchovas escorridas se estiverem no óleo; 80 ml de vinagre chardonnay ou vinagre de maçã ou vinagre branco suave

Salada de chicória e endívia com molho de anchova. Uma combinação leve de folhas amargas com molho cremoso e intenso de anchovas. Funciona bem como entrada rápida para um almoço em dia quente.

Salada de radicchio

40 minRende 6 porçõesFácil

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Sem glúten

Ingredientes

1 pé de endívia ou talos de erva-doce fatiados finamente
1 pé pequeno de chicória Trevigiano, fatiada em tiras finas
150 ml de azeite
1 dente de alho grande bem picado
50 g de anchovas escorridas se estiverem no óleo
80 ml de vinagre chardonnay ou vinagre de maçã ou vinagre branco suave

Modo de preparo

Para preparar o molho, aqueça um pouco do azeite numa panela e refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar. Depeje no liquidificador junto com os outros ingredientes e o azeite restante, batendo até obter uma mistura lisa.
Retire os talos da endívia para alcançar o miolo e corte os bulbos individuais em tiras finas. Mergulhe imediatamente em água com gelo por 1 hora. Escorra muito bem e misture com a chicória e o molho de anchova.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta sem glúten.