Salada de repolho e arroz
Salada de repolho e arroz com batata-doce e molho tailandês apimentado. Esta salada une repolho, arroz integral, arroz selvagem e batata-doce em uma combinação agridoce e bem aromática. Funciona muito bem para um almoço reforçado ou para variar o cardápio da semana sem complicação.
Salada de repolho e arroz
35 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 278
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 61,2 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 278 | 14 |
| Carboidratos (g) | 20,4 | 61,2 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 103 | 310 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de batata-doce em uma cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande, adicione água até pouco abaixo da cesta, tampe e ferva por 8 minutos até que fiquem macias.
- Transfira as batatas para uma tigela e amasse com um garfo ou espremedor, acrescentando água aos poucos para acertar a consistência.
- Extraia uma colher de chá de raspas e 1/3 de xícara de suco dos limões, colocando tudo em uma tigela grande junto com o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o alho, o sal e a pimenta-do-reino para misturar com um fouet.
- Junte os arrozes e o repolho ao tempero na tigela, misture bem e deixe descansar por 10 minutos mexendo de vez em quando para murchar levemente.
- Incorpore as uvas, a pimenta tailandesa, o coentro e a hortelã delicadamente.
- Distribua a batata-doce amassada nos pratos e finalize cobrindo com a mistura de arroz, o amendoim e ervas frescas extras.
Dica
Deixar a mistura de repolho e arroz repousar por alguns minutos antes de servir ajuda a suavizar a textura das folhas sem perder a crocância.
Almoço e jantar
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