Salada de rúcula com quinoa
Salada de rúcula com quinoa, damasco e abacate. Esta salada de rúcula com quinoa, damasco e abacate mistura folhas, grãos e frutas com um molho cítrico bem temperado. É uma boa pedida para quando você quer uma refeição leve mas que sustenta de verdade, ou um acompanhamento fresco para o almoço.
Salada de rúcula com quinoa
15 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 312
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 33,8 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 208 | 312 | 16 |
| Carboidratos (g) | 22,5 | 33,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 18,2 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 6,8 | 27 |
| Sódio (mg) | 60 | 90 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o azeite, o alho, o limão, o mel, o cominho, a cebolinha, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta em uma tigela e reserve.
- Junte a quinoa, o grão-de-bico, a rúcula, o damasco e algumas pitadas generosas de sal e pimenta em uma tigela grande, regue com três quartos do molho e misture.
- Cubra com o abacate, as amêndoas e a cebolinha, espalhe o restante do molho por cima, ajuste o tempero se precisar e sirva.
Dica
O molho pode ser preparado com antecedência e incrementa tanto os grãos quanto as folhas quando você mistura tudo sem pressa.
