Salada de tomate com mussarela

Name: Tomato & mozzarella salad
Total time: 15 min
Yield: 4 porções de 1 prato de sobremesa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 200g de tomates heirloom variados fatiados; 1 chalota grande fatiada em anéis finos; 5 colheres (sopa) de azeite; 3 gotas de Tabasco; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (moscatel é bom); 6 folhas de manjericão picadas, mais folhas pequenas extras para servir; 4 crostinis comprados prontos triturados grosseiramente; 1 bola de mozarela de búfala ou burrata se encontrar (cerca de 150g), cortada ao meio

Tomato & mozzarella salad. Uma salada direta e fresca que funciona bem para um almoço rápido sem complicação. O segredo está em deixar o tomate soltar o caldo antes de montar o prato.

15 minRende 4 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)

kcal: 368
proteína: 11,7 g
carboidrato: 13,5 g
gordura: 30 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato de sobremesa (150 g)	%VD*
Porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
Valor energético (kcal)	245	368	18
Carboidratos (g)	9	13,5	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,8	11,7	23
Gorduras totais (g)	20	30	46
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,2	1,8	7
Sódio (mg)	193	289	14
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

200g de tomates heirloom variados fatiados
1 chalota grande fatiada em anéis finos
5 colheres (sopa) de azeite
3 gotas de Tabasco
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (moscatel é bom)
6 folhas de manjericão picadas, mais folhas pequenas extras para servir
4 crostinis comprados prontos triturados grosseiramente
1 bola de mozarela de búfala ou burrata se encontrar (cerca de 150g), cortada ao meio

Modo de preparo

Coloque os tomates em uma tigela com as chalotas e tempere com uma pitada generosa de sal. Espere 10 minutos para os tomates soltarem os caldos.
Retire os tomates e as chalotas da tigela usando uma colher com rasgos, reservando o caldo. Distribua os tomates em dois pratos e espalhe as chalotas por cima.
Bata o azeite, o Tabasco e o vinagre no caldo reservado do tomate para fazer um molho. Regue os tomates e as chalotas, depois polvilhe com o manjericão picado e os crostinis triturados.
Coloque uma metade da mozarela no centro de cada prato e tempere com pimenta do reino moída na hora. Finalize com as folhas extras de manjericão e sirva.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.