Salada de tomate e abacate
Salada de tomate, abacate e milho com migas e molho cremoso. Salada fresca de tomates com milho assado e abacate regado no limão, finalizada com pedaços crocantes de pão dourado e molho de maionese temperada. Funciona muito bem como entrada encorpada ou acompanhamento de dias quentes.
Salada de tomate, abacate e milho com migas e molho cremosoSalada de orzo com tomate e abacateSalada de Tomate e AbacateMolho de tomate e abacate
55 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 169
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 169 | 8 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 6,3 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 4,1 | 16 |
| Sódio (mg) | 94 | 141 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rasgue o pão em pedaços pequenos dentro de uma tigela, regue com o leite e 1 colher (sopa) de água e deixe descansar por 20 minutos.
- Aperte os pedaços com cuidado para retirar parte do líquido acumulado, sem espremer tudo.
- Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em uma frigideira grande no fogo médio.
- Adicione o pão úmido e mexa de tempos em tempos até dourar bem e ficar bem crocante.
- Abaixe a chama para o calor chegar até o miolo de cada pedaço, tempere com sal e pimenta e vire mais um pouco até completar cerca de 15 minutos de frigideira.
- Preaqueça o forno a 200 °C ou 180 °C em forno com ventilação.
- Apoie as espigas em pé dentro de uma assadeira rasa e use uma faca afiada para cortar os grãos de cima a baixo.
- Tempere o milho debulhado com ½ colher (sopa) de azeite e um pouco de sal e pimenta.
- Asse por 20 minutos, dando uma mexida nos grãos aos 15 minutos até as pontas ficarem levemente tostadas.
- Para o molho, junte a maionese, a mostarda, o alho ralado e a cebolinha-francesa em uma tigela.
- Adicione o buttermilk aos poucos enquanto bate com um batedor de arame até dissolver todos os grumos da maionese.
- Corte os abacates ao meio, retire os caroços, fatie a polpa e descarte a casca de cada fatia.
- Acomode as fatias em uma travessa rasa, regue com o suco de limão, vire para envolver no caldo e tempere a gosto.
- Junte o milho tostado, os pedaços de pão dourados, a cebolinha e os tomates, misturando tudo na travessa.
- Espalhe algumas colheradas do molho sobre a salada e sirva a sobra em uma molheira separada.
Dica
Para o molho ficar no ponto certo, bata o buttermilk aos poucos na maionese até sumir qualquer pelotinho.
Outras versões
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Salada de orzo com tomate e abacate140 kcal por porção · 20 min
Uma combinação fresca e colorida de massa curta com tomates marinados, abacate e folhas de rúcula. O prato usa macarrão orzo integral, também encontrado como massa tipo risoni ou em formato de grão de arroz integral, e funciona tanto como almoço leve quanto como acompanhamento para dias quentes.
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 140
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 24,8 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 93 | 140 | 7 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 24,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 5,9 | 24 |
| Sódio (mg) | 3 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os tomates em pedaços médios de cerca de 2,5 cm e transfira para uma vasilha com algumas colheres de vinagre de xerez, um fio de azeite, metade do dente de alho amassado e pitadas de sal e pimenta. Deixe curtir em temperatura ambiente enquanto cuida do restante, mexendo às vezes e corrigindo o tempero.
- Cozinhe o orzo em água fervente com sal por 7 a 9 minutos até ficar al dente, enquanto esfrega a metade restante do alho por todo o interior de uma saladeira grande.
- Escorra a massa e passe ainda morna para a tigela perfumada com alho. Regue com uma boa dose de azeite, acrescente a rúcula, o grão-de-bico cozido, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino, misturando delicadamente e ajustando o sal.
- Pique o abacate em cubos pequenos e tempere logo com suco de limão e uma pitada de sal para não escurecer.
- Monte a salada de orzo na própria tigela ou espalhe em uma travessa bonita.
- Escorra a maior parte do caldo acumulado na vasilha dos tomates para a salada não empapar, jogue fora o alho amassado e espalhe os tomates, o abacate, o manjericão e os pinoli por cima da massa, provando uma última vez antes de servir.
Dica
escorra a maior parte do líquido dos tomates marinados antes de juntar à massa para a salada não ficar aguada.
Salada de Tomate e Abacate100 kcal por porção · 10 min
Uma combinação leve de fatias finas de tomate e abacate temperadas com azeite, limão e cheiro-verde. Uma salada simples e fresca para acompanhar o almoço sem gastar tempo na cozinha.
10 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 8,4 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 8,4 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 1 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Distribua as fatias de tomate no fundo de um prato raso grande ou travessa de servir.
- Monte uma camada com a cebola fatiada por cima dos tomates.
- Acomode as fatias de abacate e salpique a salsa picada.
- Regue com o azeite de oliva e o caldo de limão, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e sirva na hora.
Molho de tomate e abacate76 kcal por porção · 10 min
Um molho fresco e cremoso que mistura abacate, tomate e toque cítrico de limão. Funciona muito bem como acompanhamento para petiscos e grelhados.
10 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 5,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 51 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 5,1 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 3 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a cebola, a pimenta, os tomates, o limão e o vinagre em uma tigela média com um pouco de tempero.
- Descasque, retire o caroço e pique os abacates na hora de servir, juntando-os à mistura com o coentro.
- Sirva imediatamente.
Dica
O preparo da cebola, da pimenta, dos tomates e do limão pode ser feito com algumas horas de antecedência e guardado na geladeira.
Almoço e jantar
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