Salada de trigo com grão-de-bico

Name: Salada de farro e laranja-baía com grão-de-bico crocante
Total time: 30 min
Yield: 6 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de farro seco ou trigo sarraceno ou grão-de-bico quebrado (mesma medida); 1 lata (420 g) de grão-de-bico sem sal adicionado; 1 colher (sopa) de pasta de gergelim (tahine); ½ colher (chá) de curry em pó; ¼ de colher (chá) de páprica defumada; 4 xícaras (chá) de alface-romana picada; 2 laranjas-sanguíneas descascadas e divididas em gomos ou raspas de laranja comum bem madura ou laranja-lima (2 unidades); 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado; ½ xícara (chá) de cebolinha fatiada; Sal marinho a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; ¼ de xícara (chá) de suco de laranja-sanguínea ou suco de laranja comum com um toque de suco de beterraba ou cranberry; 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto; 2 colheres (chá) de xarope de bordo puro (maple) ou 5 colheres de sopa de melado de cana; 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon; ¼ de colher (chá) de canela em pó

Salada de farro e laranja-baía com grão-de-bico crocante. Grãos cozidos misturados a folhas verdes, laranja fresca e grão-de-bico tostado na fritadeira sem óleo. Uma refeição completa e fresca para montar com antecedência e levar na marmita da semana.

30 minRende 6 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (250 g)

kcal: 451
proteína: 18,3 g
carboidrato: 51,8 g
gordura: 20,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (250 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (250 g)
Valor energético (kcal)	180	451	23
Carboidratos (g)	20,7	51,8	17
Açúcares totais (g)	2,6	6,5	**
Proteínas (g)	7,3	18,3	37
Gorduras totais (g)	8,2	20,5	32
Gorduras saturadas (g)	2,7	6,8	34
Fibras alimentares (g)	4,7	11,8	47
Sódio (mg)	214	536	27
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Coloque o farro e 2 xícaras de água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando abrir fervura, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos até secar a água e o grão ficar macio. Espalhe em uma assadeira rasa para esfriar.
Escorra o grão-de-bico guardando o líquido da conserva em uma tigela. Lave os grãos, seque bem com pano de prato e misture com o tahine, o curry e a páprica defumada.
Preaqueça a air fryer a 188 °C por 5 minutos. Distribua o grão-de-bico no cesto sem empilhar demais e asse por 15 minutos até ficar crocante. Deixe esfriar sobre papel-toalha.
Para o molho, bata com um batedor pequeno o suco de laranja, 3 colheres (sopa) do líquido reservado do grão-de-bico, o vinagre de vinho tinto, o xarope de bordo, a mostarda e a canela até emulsionar.
Em uma travessa ampla, junte o farro frio, a alface, a laranja, o pimentão amarelo e a cebolinha. Regue com o molho de laranja, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e salpique o grão-de-bico crocante por cima apenas na hora de servir.

Almoço e jantar

Mais receitas para variar

Ver todas

Panqueca de frango120 min168 kcal em 1 unidade10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.

Torta folhada de espinafre, bacon e queijo Roquefort, pronto para servir

Torta salgada30 min334 kcal em 1 pedaço médio11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.

Sopa de legumes25 min104 kcal em 1 concha grande3,9 g prot.14,1 g carbo3,9 g gord.Vegetariana

Esta receita aparece em: dieta vegana.

Salada de trigo com grão-de-bico

Ingredientes

Modo de preparo

Mais receitas para variar