Salada de trigo farro
Salada de farro com aspargos grelhados. Salada de farro com aspargos grelhados, edamame, rabanete, pistache e molho de mostarda com limão. Pode ser servida como acompanhamento ou preparada com antecedência, deixando o farro pronto na geladeira para facilitar a montagem.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 253
- proteína
- 9,1 g
- carboidrato
- 36,8 g
- gordura
- 9,9 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 253 | 13 |
| Carboidratos (g) | 24,5 | 36,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 9,1 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 9,9 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 129 | 193 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela média e cozinhe o farro por 15 a 25 minutos, até ficar macio sem desmanchar. Confira também o tempo indicado na embalagem. Escorra, espalhe em um prato e regue com um fio de azeite para evitar que grude. Leve à geladeira até a montagem.
- Prepare o molho em uma tigela pequena. Misture com um batedor o azeite, o vinagre, a mostarda, o tomilho, o xarope de bordo, o sal, a pimenta e a água. Reserve.
- Deixe os ingredientes da salada preparados antes de grelhar os aspargos. Misture o farro com metade do molho e uma pitada de sal. Reserve.
- Aqueça a grelha em temperatura média. Regue levemente os aspargos e as metades do limão com azeite, sal e pimenta. Grelhe por 6 a 8 minutos, até aparecerem marcas douradas, mantendo os aspargos verdes. Vire os aspargos uma vez durante o preparo. Deixe os limões com o lado cortado para baixo, sem virar.
- Retire os aspargos e os limões da grelha. Monte a salada com o farro temperado, aspargos, edamame, queijo, alcaparras, rabanetes, brotos de ervilha e pistaches. Acrescente mais molho, se quiser, e esprema o limão grelhado sobre tudo. Ajuste o sal e a pimenta.
O farro pode ser cozido com antecedência e guardado na geladeira até a hora de montar a salada. Um fio de azeite depois de escorrer ajuda a manter os grãos soltos.
Mais jeitos de fazer salada de trigo farro
Salada de Farro e Agrião com Cerejas Amargas352 kcal por porção · 55 min
Esta salada mistura farro, agrião, queijo e cerejas secas com um molho leve de limão e azeite. É uma opção prática para o almoço ou para acompanhar um jantar leve. Pelo nome em inglês, farro costuma sair mais caro do que os grãos comuns que a gente encontra no mercado.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 352
- proteína
- 11,4 g
- carboidrato
- 46,7 g
- gordura
- 15,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 235 | 352 | 18 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 46,7 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 11,4 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 15,2 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 110 | 165 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o farro em uma panela com água fervente e sal por cerca de 35 minutos até ficar macio, depois escorra e reserve para esfriar.
- Bata o azeite, o vinagre de vinho branco, o limão, o alho, o xarope de ácer, o sal e a pimenta em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Misture o farro cozido com o agrião, a cenoura, o queijo, as cerejas secas, o manjericão, a hortelã e as amêndoas, regue com o molho e mexa novamente, deixando descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira para consumir no dia seguinte.
Salada mediterrânea de trigo farro117 kcal por porção · 40 min
Esta salada mediterrânea de trigo farro mistura grãos consistentes, vegetais tostados e um toque avinagrado bem refrescante. É uma ótima pedida para o almoço do dia a dia ou para levar na marmita.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 117
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 23 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 117 | 6 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 23 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 6,1 | 24 |
| Sódio (mg) | 105 | 157 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o farro e 3 xícaras (chá) de água em uma panela grande. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até amaciar. Coloque o grão em um escorredor, passe água fria e deixe escorrer bem.
- Misture o farro e os cinco ingredientes seguintes, parando no orégano, em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe os tomates em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto por 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até estivessem tostados e começando a estourar. Tire do fogo, misture o vinagre com a pimenta vermelha e junte tudo à mistura de farro. Mexa para incorporar e sirva com os gomos de limão.
Passar o farro cozido na água fria logo depois de escorrer ajuda a interromper o cozimento e soltar os grãos.
Bowl de farro com mirtilos e legumes125 kcal por porção · 30 min
Uma tigela de farro com mirtilos, milho, tomate-cereja, pimentão e ervas frescas, temperada com vinagre de arroz. Rende duas porções e funciona bem como uma refeição fria, com pinoli torrado para finalizar, se quiser.
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 125
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 27,5 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 125 | 6 |
| Carboidratos (g) | 18,3 | 27,5 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 9 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o farro e 1½ xícara (chá) de água em uma panela média. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, até os grãos ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra a água que sobrar, passe para uma tigela grande e deixe esfriar.
- Acrescente os mirtilos, o milho, os tomates, o pimentão, a erva-doce, a cebolinha e o manjericão. Junte o vinagre, tempere com sal e pimenta e misture. Finalize com o pinoli torrado, se desejar.
Espere o farro esfriar antes de misturar os demais ingredientes.
