Salada de trigo sarraceno com maçã, cranberry e abacate
Buckwheat, Apple, Cranberry Avocado Salad. Esta salada de trigo sarraceno com maçã, cranberry e abacate traz uma mistura rica de texturas e sabores agridoces para o cardápio. É uma pedida consistente que se encaixa bem como prato principal leve ou acompanhamento reforçado no dia a dia.
Salada de trigo sarraceno com maçã, cranberry e abacate
25 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 29,3 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 191 | 10 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 29,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 4,7 | 19 |
| Sódio (mg) | 97 | 146 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o trigo sarraceno em uma peneira de malha fina e enxágue bem com água fria.
- Junte o trigo sarraceno lavado e a água em uma panela média, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 10 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Escorra o grão e passe por água fria até que a água saia limpa.
- Transfira o trigo sarraceno cozido para uma tigela grande de servir e adicione a maçã, as folhas verdes, as cranberries e as pepitas.
- Prepare o molho misturando em uma tigela pequena o suco de limão, o azeite, o adoçante escolhido, a mostarda Dijon, o alho, o sal marinho e a pimenta-do-reino, batendo vigorosamente com um fouet.
- Despeje o vinagrete sobre a salada e misture bem para incorporar.
- Acrescente o restante do suco de limão se quiser realçar os sabores e tempere com mais sal e pimenta a gosto.
- Divida em pratos e finalize distribuindo as fatias de abacate por cima.
Dica
Enxaguar bem o trigo sarraceno cozido com água fria ajuda a parar o cozimento e mantém os grãos soltinhos.
Almoço e jantar
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