Salada de trigo sarraceno
Buckwheat with charred baby aubergines. Este prato une trigo sarraceno e mini berinjelas tostadas para uma refeição cheia de textura e sabor. Funciona muito bem como prato principal leve ou acompanhamento caprichado no almoço.
Buckwheat with charred baby auberginesSalada de trigo farro e espinafre com beterraba na air fryerSalada de AipoSalada de trigo sarraceno torrado
35 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 360
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 56,5 g
- gordura
- 11,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 360 | 18 |
| Carboidratos (g) | 22,6 | 56,5 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 11,3 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,4 | 13,5 | 54 |
| Sódio (mg) | 127 | 317 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a grelha do forno na temperatura máxima. Distribua as berinjelas em uma assadeira com a parte cortada para cima e asse por 10 a 15 minutos até começarem a amaciar e dourar.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira de grelha em fogo alto. Coloque as cebolinhas e cozinhe de cada lado por 5 a 6 minutos até amaciarem e dourarem. Retire com uma pinça e reserve.
- Ferva uma panela média com água. Coloque o trigo sarraceno em uma frigideira seca e toste em fogo médio por 3 minutos. Junte o trigo sarraceno à água fervente e cozinhe por 4 a 5 minutos. Escorra e misture com o óleo. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Misture o trigo sarraceno morno, a lentilha, as cerejas, as nozes, o suco de limão, a pimenta e a maior parte do endro em uma tigela. Espalhe em um prato de servir e cubra com as berinjelas, as cebolinhas tostadas, o restante do endro e o queijo de cabra.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada de trigo sarraceno
Salada de trigo farro e espinafre com beterraba na air fryer211 kcal por porção · 45 min
Esta salada mistura grãos, folhas e frutas com chips de beterraba feitos na air fryer. Pelo nome em inglês do grão principal, o farro, costuma sair mais caro no Brasil.
45 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 41,3 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 41,3 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 7,5 | 30 |
| Sódio (mg) | 23 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o molho, coloque os primeiros cinco ingredientes em um mini liquidificador. Tampe e bata até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta.
- Pré-aqueça a air fryer a 175°C. Em uma tigela média, misture a beterraba com 2 colheres de sopa do molho. Disponite a beterraba na air fryer com uma leve sobreposição entre as fatias. Frite por cerca de 20 minutos ou até dourarem de maneira uniforme e ficarem com aspecto enrugado, lembrando que elas podem não ficar crocantes agora. Transfira a beterraba para papel-toalha e deixe descansar por 10 minutos para terminarem de ficar crocantes conforme esfriam.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, junte o espinafre, o farro, as peras e a cebola. Regue com o restante do molho e misture para envolver tudo. Cubra as porções com os chips de beterraba.
Dica
Deixe os chips de beterraba descansarem no papel-toalha após sair da air fryer, pois eles ganham crocância só depois de esfriarem.
Salada de Aipo365 kcal por porção · 30 min
Uma opção refrescante e crocante que mistura grãos e frutas, caindo muito bem como acompanhamento em dias quentes. Ingredientes com apelo internacional costumam pesar mais no orçamento, mas trazem uma textura diferente para a rotina.
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 365
- proteína
- 8,8 g
- carboidrato
- 50,3 g
- gordura
- 17 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 365 | 18 |
| Carboidratos (g) | 20,1 | 50,3 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 8,8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 17 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 8,5 | 34 |
| Sódio (mg) | 10 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o trigo bulgur em uma tigela grande, cubra com água fervente, tampe com filme plástico e deixe por 30 minutos para hidratar.
- Separe os talos de aipo e reserve as folhas. Fatie os talos bem fino e pique as folhas. Corte a maçã em palitos finos e regue com um pouco de suco de limão. Misture o restante do suco de limão com o azeite e temperos para fazer o molho.
- Solte o bulgur com um garfo, junte o aipo e a maçã, e acrescente as avelãs, a pimenta, a romã e as ervas. Regue com o molho, misture com cuidado, salpique as folhas de aipo por cima e sirva.
Dica
Deixar o bulgur descansar tampado garante que ele absorva toda a água e fique soltinho. ---
Salada de trigo sarraceno torrado243 kcal por porção · 30 min
Esta salada de trigo sarraceno combina grãos nutritivos, legumes macios e folhas frescas para um prato equilibrado e cheio de texturas. Ingredientes ou receitas com nomes em inglês costumam sair mais caros na hora das compras.
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 243
- proteína
- 10,5 g
- carboidrato
- 45,3 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 243 | 12 |
| Carboidratos (g) | 18,1 | 45,3 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 10,5 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 6 | 16 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora no vapor por 10 minutos ou até ficar macia, tomando cuidado para não passar do ponto, e reserve para esfriar.
- Ferva o trigo sarraceno com 1 xícara e ¾ de água em uma panela média em fogo alto, depois tampe, abaixe o fogo e deixe descansar por 10 minutos até absorver a água, soltando os grãos com um garfo em seguida.
- Misture o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena para fazer o molho.
- Junte a abóbora, o trigo sarraceno, a cebola, os tomates e o coentro ou salsinha em uma tigela grande, adicione o molho e misture bem.
- Tempere a rúcula e o espinafre com o suco de laranja em outro recipiente, distribua as folhas nos pratos e coloque a mistura de grãos por cima antes de finalizar com as sementes de abóbora.
Dica
Escorra bem o excesso de água do trigo sarraceno com um garfo para que a salada não fique empapada.
Almoço e jantar
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Torta de frango de liquidificador
Lasanha de frango51,9 g prot.53,7 g carbo42,3 g gord.
Torta de frango15,8 g prot.37,2 g carbo16,6 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.