Salada de vagem, batata e milho
Salada de Vagem Batata e Milho. Esta salada combina batatas assadas, vagem fresca, cuscuz israelense e tomate cereja com um molho caprichado. Funciona bem como prato principal leve ou como acompanhamento em dias quentes.
Salada de vagem, batata e milho
50 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (200 g)
- kcal
- 265
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 42,4 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato raso (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 265 | 13 |
| Carboidratos (g) | 21,2 | 42,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 272 | 545 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 graus. Misture as batatas com um fio de azeite, o alho picado e pitadas de sal e pimenta. Asse por 25 a 30 minutos até dourarem e ficarem crocantes.
- Prepare o molho batendo com um fuê o azeite, o suco de limão, o vinagre, a mostarda, o alho, o agave e pitadas de sal e pimenta. Prove e acerte o tempero.
- Deixe uma tigela com água e gelo ao lado de uma panela grande com água fervente. Jogue a vagem picada na água fervente e deixe branquear por cerca de 1 minuto. Transfira para a água com gelo e deixe esfriar por alguns minutos. Escorra e reserve.
- Cozinhe o cuscuz israelense em água com sal por 6 a 8 minutos até ficar al dente. Escorra e passe por água fria.
- Misture as batatas, a vagem, o cuscuz, os tomates cereja, o milho, o manjericão, o orégano e as alcaparras, e envolva tudo com o molho. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme preferir.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica
Guarde o restante na geladeira se sobrar, embora a textura seja melhor consumida logo após o preparo.
Almoço e jantar
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