Salada fattoush com berinjela
Fattoush de Berinjela Assada e Trigo Sarraceno. Este fattoush de berinjela assada e trigo sarraceno leva pão sírio, pimentões, cebola, vinagre, húmus, sumac, pimenta Aleppo, pepino, salsinha, folhas de alface-romana e nozes. É uma alternativa caprichada para uma refeição leve e refrescante. Pelo nome em inglês, itens como o húmus, também conhecido como pasta de grão-de-bico, costumam sair mais caros.
Salada fattoush com berinjela
50 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (200 g)
- kcal
- 234
- proteína
- 17,2 g
- carboidrato
- 19,4 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 prato fundo (200 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 234 | 12 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 19,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 17,2 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 72 | 144 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 ºC.
- Distribua os pedaços de pão em uma camada única sobre uma assadeira e deixe assar por 6 a 8 minutos até tostarem, depois espere esfriar.
- Disponha a berinjela, os pimentões e a cebola em uma assadeira de 38x25 cm, regue com 2 colheres de sopa do vinagre e misture para envolver.
- Asse por 30 a 35 minutos até que fiquem macios e levemente dourados, mexendo na metade do tempo, e transfira para uma tábua para picar grosseiramente.
- Enquanto isso, misture o restante do vinagre, o húmus, o sumac e a pimenta Aleppo em uma tigela grande.
- Junte os pedaços de pão, os legumes assados, o trigo sarraceno, o pepino e a salsinha à mistura de húmus e mexa para incorporar.
- Distribua essa mistura nas folhas de alface e finalize salpicando as nozes.
Dica
Deixe os pedaços de pão esfriarem após tostar.
Almoço e jantar
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