Salada panzanella com bacon, alface e tomate
Panzanella BLT com bacon, tomate e rúcula. Salada de inspiração italiana com pão rústico tostado, bacon crocante, tomate-cereja e rúcula. O molho leva maionese, limão, alcaparras e manjericão, e uma parte fica separada para servir à mesa. É uma opção de salada mais elaborada para compartilhar.
Salada panzanella com bacon, alface e tomate
45 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 225
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 20,9 g
- gordura
- 13,5 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 225 | 11 |
| Carboidratos (g) | 13,9 | 20,9 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 13,5 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 263 | 394 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Distribua as fatias de bacon em uma única camada numa assadeira rasa e asse por 15 minutos, virando na metade do tempo, até começarem a ficar crocantes. Junte os pedaços de pão e 1 colher (sopa) de azeite, tempere com pimenta-do-reino e misture. Volte ao forno por mais 10 minutos, mexendo na metade do tempo, até o pão ficar levemente tostado e o bacon crocante. Deixe esfriar e corte o bacon em pedaços irregulares.
- Coloque os tomates em um escorredor apoiado na pia. Espalhe 1 colher (chá) de sal marinho por cima e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, bata a maionese com o vinagre de maçã, a chalota, as alcaparras, as raspas e o suco de limão, o mel e o manjericão picado. Tempere levemente. Transfira metade desse molho para uma tigela grande e misture com as 2 colheres (sopa) de azeite restantes e 1 colher (sopa) de água. Adicione a rúcula, os tomates escorridos, o bacon e os pedaços de pão tostado. Misture para envolver tudo no molho.
- Transfira a panzanella para uma travessa grande e espalhe as folhas extras de manjericão por cima. Sirva com o restante do molho à parte.
Dica
Deixe os tomates descansarem com sal por 15 minutos no escorredor antes de acrescentá-los à salada. Assim, o excesso de líquido não vai direto para o molho.
