Salada panzanella
Essa salada combina pão crocante, tomates frescos e pêssegos numa mistura bem interessante para dias quentes. Funciona muito bem como prato principal leve ou acompanhamento.
Salada PanzanellaSalada panzanella de bife com limões assadosPanzanella, salada italiana de tomate e pãoPanzanella italiana com vinagrete de tomate secoSalada panzanella com queijo coalhoSalada Panzanella Grelhada com Ovo PochêSalada Panzanella
30 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 153
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 23,9 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 153 | 8 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 23,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 2,7 | 11 |
| Sódio (mg) | 60 | 90 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture no fundo de uma tigela grande o azeite, o suco de limão ou vinagre, o alho, a mostarda, meia colher (chá) de sal e pimenta a gosto.
- Junte a cebola e o milho, mexa para envolver bem e deixe descansar por 10 minutos enquanto adianta o restante.
- Acrescente na tigela os tomates, os pêssegos, o pão e metade do manjericão.
- Misture tudo, ajustando o azeite se o pão estiver muito seco, além de mais limão, sal e pimenta se achar necessário.
- Deixe a salada descansar por cerca de 10 minutos para o pão absorver os líquidos.
- Misture mais uma vez e finalize espalhando o restante do manjericão fresco e o grão-de-bico por cima, caso decida usar.
Dica
Deixe a salada descansar por cerca de 10 minutos para o pão absorver os sucos antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer salada panzanella
Salada panzanella de bife com limões assados175 kcal por porção · 35 min
Esta salada mistura pão tostado, tomate, carne e limão assado. É uma pedida prática para um almoço reforçado em dias quentes.
35 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 175
- proteína
- 9,1 g
- carboidrato
- 11,9 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 116 | 175 | 9 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 11,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,1 | 9,1 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 227 | 341 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200C (180C se for forno turbo). Disponha as rodelas de limão em uma assadeira com papel-manteiga, regue com meia colher de sopa de azeite e leve à prateleira mais alta por 15 a 20 minutos até que o limão solte os açúcares e a casca comece a caramelizar, cuidando para não queimar e virando a assadeira se precisar.
- Misture o azeite restante com o tempero em uma tigela, coloque os pedaços de pita e misture com as mãos para cobrir bem. Espalhe em uma assadeira e asse por 15 a 20 minutos até ficarem crocantes e dourados.
- Cerca de 5 minutos antes de os limões ficarem prontos, envolva o bife em papel-alumínio formando um pacote e leve ao forno junto com o pão para aquecer.
- Misture os demais ingredientes da salada em uma tigela grande, regue com azeite extravirgem e tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal, lembrando que as azeitonas e o feta já trazem salgado.
- Acrescente os limões, a pita crocante e a carne aquecida, junte tudo usando as mãos e divida nos pratos ou sirva em uma travessa para compartilhar.
Dica
O limão fica no ponto certo quando libera o suco caramelizado e a casca amolece no forno.
Panzanella, salada italiana de tomate e pão202 kcal por porção · 65 min
A panzanella é uma salada italiana que aproveita pão amanhecido com tomate, pepino, cebola e manjericão. O pão absorve o tempero de vinagre e azeite, e a salada descansa na geladeira antes de servir.
65 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 202
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 32,8 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 202 | 10 |
| Carboidratos (g) | 21,9 | 32,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,8 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 211 | 316 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola fatiada em uma tigela pequena com água e 1 a 2 colheres (sopa) de vinagre. Deixe de molho para suavizar o sabor da cebola crua.
- Em outra tigela, maior, misture 1 parte de vinagre para 4 partes de água. Mergulhe o pão por alguns minutos, escorra em uma peneira e aperte delicadamente para retirar o excesso de líquido. Transfira para uma tigela grande.
- Acrescente o tomate, a cebola escorrida, o pepino e o manjericão. Adicione 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture com cuidado.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Regue com mais um pouco de azeite imediatamente antes de servir.
Dica
Deixar a cebola de molho em água com vinagre ajuda a suavizar seu sabor para quem acha a cebola crua muito forte.
Panzanella italiana com vinagrete de tomate seco110 kcal por porção · 30 min
Salada italiana de pão torrado com alface-romana, tomate, pimentão, pepino, cebola roxa e manjericão. O vinagrete de tomate seco dá o toque final, deixando a receita interessante para um almoço ou acompanhamento.
30 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 22,7 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 110 | 6 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 22,7 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 89 | 134 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os tomates secos em uma tigela pequena e cubra com água quente. Deixe hidratar por 20 minutos e escorra. Bata no liquidificador com o vinagre balsâmico, os pinoli ou a castanha ou amêndoa escolhida, o alho, o orégano e ½ xícara (chá) de água, até formar um molho uniforme. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Preaqueça o forno a 175 °C. Distribua os cubos de pão em uma única camada sobre uma assadeira e asse por 10 a 12 minutos, até ficarem torrados e crocantes.
- Em uma tigela grande, misture os cubos de pão torrado, a alface-romana, os tomates, o pimentão, o pepino, a cebola roxa e o manjericão. Mexa bem e distribua em tigelas. Regue com o vinagrete de tomate seco e sirva. Guarde o molho que sobrar em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Dica
O vinagrete que sobrar pode ficar na geladeira por até 3 dias, desde que seja armazenado em recipiente bem fechado.
Salada panzanella com queijo coalho150 kcal por porção · 20 min
Uma salada rústica de pão italiano embebido no vinagre e no caldo de tomate maduro, finalizada com fatias douradas de queijo coalho. Salva aquele pão do dia anterior e resolve um almoço leve e rápido nos dias mais quentes.
20 minRende 12 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 7,8 g
- carboidrato
- 15,8 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 150 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 15,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,2 | 7,8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 158 | 236 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte a cebola roxa numa tigela grande com o vinagre de vinho tinto e uma pitada de sal, deixando marinar por 10 minutos. Adicione os tomates, os pimentões, os cubos de ciabatta e o azeite, misturando tudo com cuidado. Aguarde 15 minutos para o pão sugar bem todo o suco dos vegetais.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure as fatias de queijo coalho de 3 a 4 minutos de cada lado. Prove a salada para ajustar o sal, transfira para uma travessa ampla, cubra com o queijo tostado e finalize rasgando o manjericão por cima com as mãos.
Salada Panzanella Grelhada com Ovo Pochê212 kcal por porção · 30 min
Esta panzanella grelhada traz pão tostado, tomate e cebola em uma combinação caprichada para dias quentes. É uma refeição prática que aproveita pão amanhecido com muito sabor.
30 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato de sobremesa (150 g)
- kcal
- 212
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 13,1 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (150 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 212 | 11 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,7 | 13,1 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 204 | 306 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a cebola roxa com um pouco do vinagre de champanhe em uma tigela pequena e reserve para suavizar o sabor forte.
- Corte o pão em fatias grossas, regue com azeite, polvilhe sal e grelhe dos dois lados até dourar levemente.
- Esfregue o dente de alho cortado no pão ainda quente, pique em cubos e reserve.
- Bata os ingredientes do molho em outra tigela com um fouet e ajuste o tempero.
- Misture os cubos de pão, os tomates, a cebola, o queijo e o manjericão com o molho em uma tigela grande, polvilhe os pinhões e deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de servir com ovos pochê por cima se desejar.
Salada Panzanella · 25 min
Uma salada italiana tradicional que mistura pedaços de pão tostado com tomates, azeitonas e manjericão fresco. É uma opção fresca e aromática para os dias mais quentes.
25 minRende 4 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Pincele o pão com 1 colher de sopa de óleo, doure levemente no grill e rasgue em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Junte o pão, os tomates, as azeitonas e o manjericão em uma tigela grande.
- Tempere a mistura de pão com sal e pimenta.
- Bata o restante do óleo com o vinagre, tempere com sal e pimenta e despeje sobre a salada.
- Misture delicadamente antes de servir.
Dica
Misture o molho logo antes de servir para manter a textura do pão.
