Salmão agridoce
Salmão agridoce com legumes. Um prato rápido que combina postas de salmão com um molho agridoce marcante e uma seleção de legumes crocantes. É uma pedida certeira para variar o cardápio do jantar sem complicação.
Salmão agridoce
35 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 318
- proteína
- 23,7 g
- carboidrato
- 20,1 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 106 | 318 | 16 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 20,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 23,7 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 228 | 684 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o repolho em gomos e depois em pedaços menores, lave bem e deixe escorrer.
- Descasque e fatie a cenoura em meias-luas, pique a cebola em cubos, fatie o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça sem sementes.
- Refogue a cenoura e a cebola numa frigideira grande com azeite e uma pitada de sal por 3 minutos.
- Adicione o alho, o gengibre e a pimenta por 1 minuto, depois coloque mais um pouco de óleo, o repolho, tempere com sal e refogue por 2 minutos para murchar levemente.
- Junte o edamame por 1 minuto apenas para descongelar, passe os legumes para uma tigela e reserve.
- Misture o vinagre, o shoyu, o mel e o amido de milho numa jarra até dissolver.
- Doure as postas de salmão com a lateral na frigideira bem quente com óleo por 3 minutos de um lado e 2 minutos do outro, retirando em seguida.
- Retire o excesso de gordura da frigideira, despeje a mistura de shoyu e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até engrossar e ficar brilhante.
- Volte o peixe para a frigideira para envolver no molho por um minuto e sirva com os legumes.
Dica
Adicione as folhas de manjericão apenas na hora de servir para evitar que escureçam com o calor dos legumes.
