Salmão ao curry verde
Thai Green Salmon de Panela Única. Esta receita une filés de salmão e legumes ao molho verde tailandês de coco em uma única assadeira. Funciona muito bem para uma refeição prática e cheia de sabor durante a semana.
Salmão ao curry verde
60 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio com molho (250 g)
- kcal
- 301
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 17,3 g
- gordura
- 20 g
| Porção: 1 filé médio com molho (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio com molho (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 120 | 301 | 15 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 17,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 16,5 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 20 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 137 | 342 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilação. Coloque o óleo em uma assadeira funda de cerca de 30 por 25 centímetros e misture as chalotas, a pimenta, as batatas e o capim-limão. Asse por 10 minutos até perfumar, vigiando as chalotas para não queimarem, retire do forno e incorpore a pasta de curry para envolver tudo. Volte ao forno por 2 minutos para liberar os aromas antes de misturar o leite de coco e 200ml de caldo. Retorne ao forno por 15 a 20 minutos até o molho engrossar levemente e as batatas amaciarem.
- Ajuste o sal com o molho de peixe e o açúcar, depois envolva as fitas de abobrinha e o espinafre. Adicione mais 50ml a 100ml de caldo se o molho estiver muito espesso, lembrando que a abobrinha e o espinafre também soltam líquido. Acomode os filés de salmão no molho e asse por mais 10 a 15 minutos até que o peixe fique no ponto de sua preferência.
- Regue com o suco de limão, prove o molho para equilibrar o doce e o ácido, adicionando mais limão ou molho de peixe se achar necessário. Salpique a cebolinhas se estiver usando, junto com as ervas e a pimenta, servindo com arroz ou macarrão e os gomos de limão ao lado.
Dica
O ponto certo do salmão é quando ele opacifica por fora mas mantém o interior levemente suculento.
