Salmão ao molho de laranja
Salmão com molho de laranja. Filé de salmão grelhado na manteiga, servido com um molho de laranja, mel e alho que fica encorpado e brilhante. Uma opção para o almoço ou jantar quando você quer preparar um peixe com um molho especial, sem complicar a cozinha.
Salmão ao molho de laranja
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 336
- proteína
- 23 g
- carboidrato
- 18,2 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 336 | 17 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 18,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 23 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 18,8 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 38 | 76 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes, pique o alho bem pequeno e misture o suco de laranja com o amido de milho em um recipiente, até dissolver completamente.
- Distribua o sal e a pimenta-do-reino pelos dois lados do filé de salmão.
- Esquente bem uma frigideira com metade da manteiga.
- Assim que a manteiga derreter, acomode o salmão com a pele voltada para a frigideira. Mantenha a pele para ajudar o peixe a não se desmanchar.
- Grelhe por aproximadamente 5 minutos, até o cozimento avançar até a metade da espessura do filé.
- Vire o peixe delicadamente e deixe grelhar por outros 4 minutos.
- Se as laterais ainda precisarem de cozimento, encoste-as na frigideira para selar.
- Remova a manteiga que escureceu demais, coloque a metade restante e refogue o alho até ganhar uma cor levemente dourada.
- Acrescente o suco de laranja misturado com o amido e mexa com cuidado.
- Junte o mel, acerte o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 4 minutos, até levantar fervura e engrossar.
- Apague o fogo quando o molho estiver consistente e com aparência brilhante.
- Coloque o salmão no prato e espalhe o molho de laranja por cima.
Dica
Deixe a pele do salmão durante o preparo. Ela ajuda a manter o filé inteiro na hora de virar.
