Salmão com cuscuz
Salmão assado com especiarias e mel com cuscuz marroquino. Filés de salmão assados no forno marinados com limão, mel e especiarias aromáticas, servidos com cuscuz marroquino soltinho e hortelã fresca. É aquela refeição prática de 20 minutos que parece prato de restaurante e resolve o jantar corrido sem complicação.
Salmão com cuscuz
30 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (280 g)
- kcal
- 602
- proteína
- 32,2 g
- carboidrato
- 74,2 g
- gordura
- 20,2 g
| Porção: 1 prato fundo (280 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (280 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 215 | 602 | 30 |
| Carboidratos (g) | 26,5 | 74,2 | 25 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 32,2 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 20,2 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 32 | 88 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção). Raspe a casca de 1 limão e esprema o suco, misturando as raspas e metade do suco com a mistura de especiarias, o alho amassado, metade da cebolinha fatiada e 2 colheres (chá) de azeite de oliva em uma tigela pequena com sal a gosto. Coloque os filés de salmão em uma travessa rasa, espalhe essa marinada por cima e aguarde 10 minutos para o tempero penetrar na carne.
- Despeje o cuscuz marroquino em uma tigela funda enquanto o peixe marina. Adicione o suco de limão restante, 1 colher (chá) de azeite, o restante da cebolinha e 150 ml de água fervente, cobrindo o recipiente com um prato ou tampa para hidratar no próprio vapor.
- Transfira os filés de salmão para uma assadeira forrada com papel-alumínio, despeje o restante do caldo da marinada por cima e asse por 15 minutos. Quando faltarem 5 minutos para o tempo final, abra o forno e espalhe 1 colher (chá) de mel sobre cada filé para dourar.
- Solte os grãos do cuscuz usando um garfo e incorpore as folhas de hortelã picadas. Divida o cuscuz entre os pratos, acomode o peixe por cima, regue com o caldo caramelizado que se formou na assadeira e sirva com fatias do outro limão.
